Диеты и здоровье

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham) рассказывает о роли приготовления пищи в эволюции человека и говорит интересные вещи о диетологии
В оглавление >>>

Забавно, что многие приверженцы сыроедения утверждают, что их диета – биологически естественна для человека. Это неверно, так как мы просто не приспособлены к такой диете. Если взглянуть на современных сыроедов, то можно увидеть, что они теряют вес до такой степени, что у 50% женщин прекращается менструация, как показало большое исследование на эту тему.

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham) рассказывает о роли приготовления пищи в эволюции человека и говорит интересные вещи о диетологии
В оглавление >>>

Интересно, что до недавних пор большинство учёных сравнивали количество калорий, которые человек получает при поедании пищи, и их содержание в кале. Это - ошибочный подход. С помощью такого метода можно обнаружить, что весь крахмал, попавший в организм, исчезает к моменту образования кала, что как будто означает, что он весь усвоен организмом.

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham) рассказывает о роли приготовления пищи в эволюции человека и говорит интересные вещи о диетологии
В оглавление >>>

Одна из проблем гипотезы мясоедения – как объяснить с её помощью сразу два скачка. Есть и другая проблема - учёные не берут в рассмотрение сложность питания сырым мясом.

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham) рассказывает о роли приготовления пищи в эволюции человека и говорит интересные вещи о диетологии
В оглавление >>>

Примерно 2 млн лет назад наши предки относились к роду австралопитеков, которые не сильно отличались от стоящего на двух ногах шимпанзе, и питались примерно тем же, чем питаются современные приматы: сырой едой, смесями фруктов и овощей и, возможно, изредка мясом.

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham) рассказывает о роли приготовления пищи в эволюции человека и говорит интересные вещи о диетологии
В оглавление >>>

Приготовление пищи присуще только человеку. Например, родственные нам виды приматов - шимпанзе и гориллы, пищу не готовят. Но, быть может, это не просто видовое качество Homo sapiense, а нечто более существенное?

Именно это утверждает антрополог Ричард Ренгэм (Richard Wrangham), профессор Гарвардского университета: привычка готовить пищу в процессе эволюции изменило тело человека – уменьшился рот и кишечник, и это дало нам, представителям Homo sapiense, эволюционное преимущество – больший мозг и много больше времени, свободного от поиска пищи и пережёвывания.