Подливы и соусы

Доброго времени суток,всем обитателям замечательнейшего сайта Эхау) Давно хотела написать рецепт вкуснейшей аджики по рецепту мамы. Все кто пробовал, остались в полном восторге. Приношу извинения за отсутствие фото) Сама аджика получается не особенно острой, но, безумно вкусная) Можно её просто на хлеб намазать и так есть) Итак, начнём)

Нам понадобятся:

• 2 кг красного горького перца (длинный такой)
• 3 кг красного болгарского перца.
• 300 г чеснока.
• По 1 стакану уцхо сунели и киндзы.
• Полстакана шафрана (отмечу отдельно, стакан гранёный советский ещё, кажется там 250 грамм)
• Большой пучок зелени киндзы.
• 4 стакана подсолнечного масла.

Итак – остановка Малайзия, город Малакка. Я живу в гестхаузе, где Наду работает администратором. Общительный, дружелюбный и любознательный парень - мы с ним сразу законтачили и много проговорили на разные темы. Выяснилось, что Наду готовит.

Еще одно замечательное национальное восточное кушание, с которым хотелось бы вас познакомить - хумус.

Острый ароматный и очень вкусный соус, готовится в течение 15-20 минут из минимального набора ингредиентов по рецепту одного знакомого мегрела. Мы назвали его КВАРЦЕХУЛИ - не знаю, насколько правильное название, но, когда приходят гости, сразу требуют!

Привет, мой муж-грузин, всегда готовлю что-то вкусненькое, чтоб побаловать его... Предлагаю вам приготовить и отведать соус, который прекрасно подходит к мясным блюдам, думаю многие слышали о нем, он распространен в кавказской кухне, местные жители Черноморского побережья (сторона Сочи) охотно торгуют им в сезон для приезжих...