Закуска из моркови с кальмарами

Закуска из моркови с кальмарами

закуска из моркови с кальмарами

Ингредиенты:

  • 800 г моркови
  • 3 луковицы
  • 5 шт замороженных кальмаров
  • зира
  • красный перец
  • соль
  • масло для жарки

Секрет успеха заключается в правильных кальмарах. Они должны быть с розовой шкуркой, желательно дальневосточными по происхождению, и ни в коем случае не импортными - те слишком крахмальные на вкус.

  1. Отварить кальмаров в течение двух минут в солёной воде. Нарезать кольцами. Отложить.
  2. Нарезать лук, натереть морковь. В морковь добавить зиру и острый красный перец. Пассеровать отдельно.
  3. Соединить в сковороде лук, морковь и кольца кальмаров. Прогреть две минуты. Выложить в салатник.
Лизавета аватар

ммм..очень люблю кальмары!

ммм..очень люблю кальмары! надо обязательно сделать именно салатом

только пару слов о кальмарах. я начала их любить, когда прочитала на сайте повара Оксаны Путан, как вообще с ними обращаться.

и варить их 2 минуты считаю кощунством, пробовала как-то, для меня они получаются как резина. гораздо вкуснее и нежнее, когда их опускать в кипящую соленую воду (с лавровым листом) на 5 секунд и сразу же вынимать.

я надеюсь, Давид будет не против, если я дам ссылку на описание того, как кальмары варить и очищать - очень наглядно)

https://kalmari.biz/index.php?secid=3

Дэвид аватар

закуска из моркови с кальмарами

Лизавета, спасибо за интересный коммент. Я с кальмарами дружить ещё не начинал, но, честно, предпочту 2 минуты - всё-таки как-то хочется обработать их для пущей безопасности... Всё-таки мясо......

Полька аватар

Кальмары

Особенность кальмаров такова, что их если и варить, то не больше 2 минут и обязательно при очень маленьком огне, чтобы без бурления. Так мне соседка говорит.

Я так рада! Тут даже рецепты кальмаров есть!

Дэвид аватар

Всего понемножку)

Всего понемножку)

Дэвид аватар

закуска из моркови с кальмарами

Спасибо за рецепт! Просто, быстро и нестандартно - если для салатной части праздничного стола.

Про пропорции ингредиентов... А кальмары всегда одного размера в продаже? Я как-то почему-то не рассматривал их в магазинах (наверное, в гипермаркетах они есть) - ну, кроме тех полосок, что к пиву... А то ведь в природе есть очень большие кальмары, есть и совсем маленькие...

Надо восполнить пробел при следующем походе в Ленту, исследовать эту тему... Что-то даже захотелось порубить кальмарчика... ) Я же полгода на биофаке учился всё-таки.)

Мари аватар

Кальмары

Обычно в магазинах продаются примерно одинаковые тушки, сантиметров 30 в длину - может, это какой-нибудь ГОСТ у них.

В Ленте и Кракена можно найти)

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2018 Эхау.Ру
При использовании материалов ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.