Винегрет - полезно, вкусно, экономно. Не забывайте!

Свёклу и другие овощи для винегрета полезнее, вкуснее и удобнее запекать в духовке. Я это делаю в рукаве для запекания, без масла.
Каждому овощу - свой кусок рукава, чтобы вкусы не смешивались. Свёклы кладу дальше всех - она дольше запекается. Картошку и морковку - поближе.
Рукав не завязываю (сделав в нём дырки), а просто скрепляю степлером, так чтобы оставались открытыми бока: тогда рукав не лопнет от пара, а овощи можно проверять на готовность лучинкой. Морковь и картошка - минут по 30-35, свекла - зависит от величины, от 30 минут (маленькие свёколки, граммов по 100 каждая) до ... смотреть по готовности.
Никакой грязной посуды.

А я свеклу не варю вовсе. Мою ее, заворачиваю в фольгу. Запекаю в духовке на220 градусах 1,5 часа. Потом остужаю обычно оставляя на ночь. Никакой грязной посуды. Можно смело делать винегрет и другие салаты! Советую.

А мы придумали соленые огурцы на терке тереть..) Мягче салат получается. И немного квашеной капусты добавляем для кислинки. Горошек и зелень редко пускаем.. Но если пускаем, то салат зеленым получается.

Вы по сравнению со мной намного меньше огурцов кладете. Я люблю, чтобы кисло-солененький был винегрет и хрустящий. Но это дело вкуса. А еще хочу посоветовать свеклу для любых блюд не варить, а запекать (в духовке, в фольге, с оливковым маслом, примерно полтора часа при температуре 220 С). У запеченной свеклы более сладковатый и насыщенный вкус.

С целью снижения калорийности попробовала в винегрет не класть картошку вовсе! И, попробовав раз винегрет с квашеной капустой - теперь готовлю только с ней. И еще немного каперсов (по вкусу) и свежемолотого черного перца. Забористо получается и вкусно! ))

A sveklu Varit' ne nado?

А мы еще и яблоко добавляем, и обязательно капустку))) Можно еще и оливки или маслины, но это на любителя!!!! Так что в каждой семье свой рецепт!!!!Наш мама когда-то привезла из Латвии!!!!!

а капусту квашеную разве не кладут?

После того как нарезали свеклу её лучше сбрызнуть соком лимона.Свекла не окрасит остальные овощи и блюдо будет выглядеть красиво.

Никогда не надо разрезать свеклу перед варкой, и тем более чистить. Чем целее кожура, тем больше витаминов в ней сохраняется. И даже не стоит протыкать ее при варке ножом, чтоб проверить готовность.
Свеклу в зависимости от размера варят от 40 минут до 1,5 часов. И еще можно подлить уксуса или рассола из огурцов, а то цвет уйдет в воду.

1. Сначала нужно нарезать кубиками свеклу и сразу же перемешать с маслом. 2.Лук нарезать и залить кипятком, чтобы убрать горечь, затем воду слить.

Совет :чтобы винегрет не портился несколько дней,не ложите в общее блюдо лук,тогда 3 дня он сохранит свой неповторимый вкус. Проверено на практике.

мне с фасолью вкуснее..), а еще кислая капуста в обязательном порядке ко всему прочему.. а если есть желание чтобы овощи не окрасила свекла, то можно резаную свеклу положить в растительное масло и только потом смешать в салате.. а вот зелень совсем не кладу, может с ней вкуснее, но это очень даже зимний салат.. маринованное со свежим как-то не тянет смешивать..
В таком виде салат очень полезен и питателен.