Чёле, нут с помидорами

Вот - обещанный рецепт индийского нута с помидорами. Правда, картинки в этот раз получились не очень - творческий поиск себя не оправдал в этот раз, но на вкус это не повлияло :-)

• Вареный нут – 4 стакана
• Помидоры – 4 средних или 5 маленьких
• Лук – 1 средняя луковица
• Имбирь – 1 корень среднего размера
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Куркума – 5 ч. ложек
• Зира – 1 ч. ложка
• Молотый красный перец (острый) – ½ ч. ложки
• 1 острый зеленый перчик
• Масло ги или растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Кинза - для подачи, кто сколько любит

1. Отвариваем нут (соблюдая принятые в Вашем доме технологии :-)

2. Пока варится нут, нарезаем лук и помидоры довольно мелко.

3. Пропускаем чеснок через пресс. Мелко рубим зеленый перчик и имбирь. Имбирь должен выглядеть вот так:

1. Разогреваем масло в кастрюле (если есть, лучше всего использовать вок) на среднем огне.

2. Бросаем чеснок, имбирь и зиру и обжариваем примерно 3 минуты.

3. Добавляем лук, куркуму, зеленый и красный перец. Пассеруем, пока лук не станет мягким. Результат должен выглядеть примерно вот так:

4. Немного увеличиваем огонь, добавляем помидоры и солим.

5. Обжариваем еще 2 минуты. Убавляем огонь до среднего. Накрываем крышкой и ждем минут 5 или до тех пор, пока помидоры не дадут обильный сок, и содержимое не превратится в помидорную жижу.

6. Добавляем нут и ½ стакана воды.

7. Прибавляем огонь, все время помешивая. Как только содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут, периодически помешивая. Нут должен пропитаться соком помидоров и специями.

Чёле едят с рисом, посыпав свежей кинзой перед подачей. Enjoy!