Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта читателей блога (подробнее). У посетителей блога есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Рецепты с фото попадают на главную (правила блога). Жду ваши комментарии и рецепты!
Специи Ближнего Востока. Зира
Итак, знакомимся со специями Ближнего Востока дальше. Позвольте представить – зира.
Зира - пряность, распространенная практически на всем Ближнем Востоке повсеместно. В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин, многие считают эту пряность тмином, однако, зира в переводе как с иврита, так и с арабского, означает "семя". В Европе это растение называют кмин, камун, кумин.
Вкус зиры очень нежный, тонкий, присущ ореховый аромат. А применение вполне традиционно. Начиная от арабских аналогов знакомого всем нам плова (в него, кстати, тоже идет эта специя), и заканчивая всевозможными вариациями тушения мяса, баранины и говядины. Прекрасно подходит к наваристым мясным супам. Кроме того, в ливанской национальной кухне пекут острые пирожки с тыквой и зирой.
|
|
|
Кулинарный референдум. Важно!
