Сладкие соусы к каштанам

Сладкие соусы к каштанам

жареные каштаны

Берем молодые каштаны и варим их до полной готовности (лично я предпочитаю их жарить в духовке) так, чтобы они были нежными и мягкими (но не такими мягкими, как варенная морковка =)). Так вот, когда каштаны варятся, можно сделать медовый или фруктовый соус.

Медовый соус к каштанам

Ингредиенты:

  • Мёд (жидкий)
  • Орехи
  • Тархун сушеный, либо мята

Готовить просто: берем жидкий мед (можно взять густой, но тогда проварить его в кастрюльке, но, должна заметить, витаминов не останется), добавляем в него мелко нарубленные орехи и, если есть, сушенный тархун или мяту (это придаст удивительный аромат!) И когда каштаны приготовятся их можно будет макать в вязкий сироп!

Виноградный соус к каштанам

  • Сок винограда изабелла
  • Кукурузная мука

Здесь придется повозиться! Ягодный соус, который я сейчас опишу, больше будет похож на мусс - густой, но легкий.

Берем виноградный сок (сок винного винограда изабелла, сок, сделанный вручную - только тогда, он будет густой, вкусно пахнущий, и концентрированный!!!)

Так вот ставим сок на плиту и доводим до кипения и добавляем кукурузную муку, чтоб получился очень густой мусс (когда он не стекает с ложки, а плюхается). Достаем готовые каштаны и выковыриваем у них середину (эту мякоть можно съесть) и кладем туда виноградный мусс.

Или можно просто в этот мусс положить целые каштаны, и когда мусс загустеет, они (каштаны) будут крепко держаться.

Тот, кто ел это блюдо, запомнит необычный вкус виноградного мусса и нежный, сладковатый вкус каштана. Рецепт виноградного соуса узнала у маминой подруги. По национальности она грузинка, но живет в Москве, и поэтому пытается сочетать разные блюда разных национальностей =)

Очень советую попробовать, а не то пожалеете =)

Рецепты соусов разместила читательница Эхау.Ру Лорочка в комментариях к посту Жареные каштаны. Текст перенесён сюда, на отдельную страницу, в связи с чрезвычайной удачностью рецептов - с уважением, admin. Спасибо, Лорочка! Фото - админа, сделано в Стамбуле. Смотрите также рецепт пеламуши, грузинского десерта, напоминающего виноградный соус, описанный в этом посте.

Гельбтух Ольга аватар

сладкие соусы к каштанам

У нас сезон каштанов в самом разгаре и сегодня я приготовила к каштанчикам Ваш виноградный мусс - о это нечто! Очень необычно и главное вкусно, сочетание рассыпачтого сладкого каштана и нежный вкус винограда оказались ну наредкость удачно совместимыми.

Дэвид аватар

соус к каштанам

Ольга, спасибо за тест рецепта!)

С наступающим Новым годом! :)

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2017 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100