Лаосский суп-салат, который перевернёт ваше представление о супах! (на каждый день - без экзотических ингредиентов)

Лаосский суп-салат, который перевернёт ваше представление о супах! (на каждый день - без экзотических ингредиентов)

лаосский суп

Когда я только попробовал этот суп в Лаосе, я был возмущён - "да это не суп никакой!" Сами посудите - в горячую воду с лапшой просто набросали кучу свежих овощей, пассированный лук и вареную курятину! Но минуту спустя, когда мой суповой стереотип сломался, я оценил всю прелесть этого блюда - горячий, витаминный, для тропического климата сытный, вкусный суп!

Ингредиенты

  • лапша рисовая
  • китайская капуста
  • листья салата
  • помидоры
  • свежая кинза
  • зеленый лук
  • куриное филе
  • лук репчатый для поджарки
  • черный перец и соль по вкусу

Я дважды пробовал сделать этот суп с пшеничными спагетти - откровенно не то. К счастью, в супермаркетах сегодня можно без труда найти рисовую лапшу - я брал за 54 рубля за пачку.

лаосский суп

Жарим курицу и лук для лаосского супа

Нарезаем небольшими кубиками филе, солим и подвариваем-поджариваем на сковороде до готовности. Вынимаем филе и кладём в ту же сковороду мелко нарезанный лук - пассируем его до золотистости. Высыпаем готовый лук к курице. Это у нас заготовка такая вышла - откладываем в сторону. Это количество на несколько порций, и его можно постепенно расходывать.

лаосский суп

Подготавливаем свежие овощи для лаосского супа

Моем и нарезаем овощи и зелень. Китайская капуста и салат должен быть нарезан вполне крупно.

лаосский суп

На фото все овощные ингредиенты на две порции - китайская капуста, помидор, зеленый лук, кинза, листья салата.

Лапша и навар из-под неё для нашего супа

Варим лапшу (готовится так же, как обычные пшеничные макароны - смотрите инструкцию на пачке или действуйте по наитию). Поскольку суп-салат должен быть свежим, варим лапшу лишь на один раз (в моём случае на две персоны). Навар будет использован под суп, соответственно, надо рассчитать количество воды для варки лапши. На две порции я влил три глубоких тарелки воды - пусть лучше навар останется, чем его не хватит, да и часть воды выкипит. Не забываем грамотно посолить.

Итак, через 10-15 минут у меня были белёсый навар и рисовая лапша в нём.

Смешиваем всё

Теперь раскладываем по тарелкам овощи и зелень, бросаем сколько-то (по вкусу) кусочков курицы с поджаренным луком и заливаем всё это горячим лапшовым наваром, подсыпаем слегка-слегка чёрный перец + сама лапша. Готово!

На вкус это...

По вкусу результат такой - густоватый суп со вкусом навара, лёгким вкусом луковой поджарки и плавающими вкусами зелени и овощей. По-моему очень вкусно!

Суп очень лёгкий, но, как и положено супам, горячий и объёмный, то есть, отлично подходит для тех, кто хочет похудеть и при этом не ощущать чувство голода. А не хотите худеть - закусите это дело чаем с сахаром и бооольшим куском хачапури! Приятного аппетита, и до скорых встреч!

Гость аватар

Отличный суп оказался, всем

Отличный суп оказался, всем очень понравился. Теперь буду часто готовить. Большое спасибо за рецепт.

Дэвид аватар

лаосский суп-салат

А вам спасибо за отзыв)

ygodka аватар

Вот прямо сегодня и

Вот прямо сегодня и приготовлю, тем более, мой муж - большой поклонник азиатской кухни.

Спасибо!

П.С. Сделала. Естественно с изменениями. ))

Пекинку в это время года найти проблематично, поэтому вместо нее пошла обычная, хоть и с гофрированными листьями и на всякий пожарный тонко нашинкованная и пожамканная с солью.
Вместо укропа - петрушка, не было укропа. Увы.
Салата тоже не было, зато помидор положила в тарелки побольше. Как и приправ с зеленью.
В супчик отправились: куркума, молотый чили и смесь пряностей, которую намолотил для азиатской кухни муж, а там точно есть бадьян.
Все остальное, как у Вас.

Были огромные сомнения захочет ли это есть сын, но если бы Вы видели как он его лопал, а потом просил добавки и был готов слопать наши с мужем порции. ))))))))))))))))))))))))))))))))) При том, что просто салат из свежих овощей любит не особо.
Короче. Я ооооочень признательна за этот рецепт, и сегодня буду учить сына делать лаосский суп по-киевски =)) самостоятельно, ведь это совсем просто.

Дэвид аватар

лаосский суп

София :)) Рад, что понравилось! :)) Этот рецепт мне дорог - вроде как моё маленькое личное открытие, которым очень хотелось поделиться, чтобы люди оценили... А тут такой приятный отзыв) Спасибо!)

ygodka аватар

Привет

Привет еще раз, Давид. Еще одно Спасибо вот тут: http://ygodka.blogspot.com/2012/11/blog-post_5170.html
)))

Дэвид аватар

лаосский суп-салат по-киевски

Классный пост, жутко приятно, София))) Чувствую, что сделал что-то полезное в жизни, поделившись этим рецептом)

Всё-таки намного интереснее и готовить, и постить что-то свежее-оригинальное)

Спасибо!))

pufic аватар

Лаосский суп

Суп замечательный, делала строго по рецепту, хорошая альтернатива повседневным надоевшим супам. А что еще приятнее так это то, что дочь-привереда оценила и попросила готовить почаще. Спасибо за ваши рецепты, хачапури это теперь наше семейное и сацибели тоже, ждем новых замечательных рецептов!!!

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2017 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100