Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта гостей моего блога (подробнее). У посетителей блога также есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Жду ваши комментарии и рецепты!
Перец фаршированный
В этом посте будет рассказана правда о том, как очень вкусно приготовить фаршированные перцы!
Поделилась рецептом, продемонстрировала процесс готовки и, наконец, накормила меня фаршированными перцами моя подруга Оля Журавель (читайте блог Ольги), зарегистрированная на ehau.ru под ником verolevand.
Итак, для приготовления 3-литровой кастрюли вкуснейших фаршированных перцев вам потребуется следующее количество ингредиентов:
• перец сладкий, 1 кг
• фарш "Домашний" (говядина + свинина), 800 г
• лук репчатый, 2 шт.
• морковь, 1 шт. среднего размера
• рис, 100 мл (пол стакана)
• томатная паста, 100 г
• чеснок, 2 зубчика
• растительное масло
• соль
(Помимо перечисленных ингредиентов могут понадобиться сметана и молотый чёрный перец, чтобы приправить ими уже готовое блюдо, - так наиболее вкусно!)
Подготовка перца
Отрезаем плодоножки перца и удаляем внутренности - перегородки и семена.
Приготовление начинки для перцев
Мелко нарезаем лук (примерно 3 на 5 мм) и натираем на крупной тёрке морковку. Смешиваем полученное и пассируем (слегка обжариваем на растительном масле) в течение примерно 3-5 минут.
Пассированные овощи, фарш и рис смешиваем в миске. Солим из расчёта 1 чайная ложка на 1 кг продукта + вода. То есть, если вы заполняете перцем 3-литровую кастрюлю, то положите в начинку 3 чайные ложки соли.
Теперь начиняем и варим перцы
Набиваем выпотрошенные перцы начинкой так, чтобы внутри не осталось пустот. Плотно укладываем фаршированные перцы в кастрюлю и заливаем литром горячей воды с растворенной в ней томатной пастой (100 г). Если необходимо, доливаем воду - наши перцы должны оказаться под её поверхностью.
Варим до готовности - примерно 30 минут.
После окончания варки добавляем в жидкость блюда мелко нарезанный чеснок - 2 зубчика.
Готово! Это очень вкусно! Спасибо Оле за рецепт!
Перцы фаршированные рецепт в кулинарном блоге Ehau.Ru
|
|
|
Кулинарный референдум. Важно!
• Ehau.Reklama ⇑ Праздничное агентство KoshateG: ведущий на свадьбу. Все рестораны Москвы. Коттеджи.
• Настойки
перец
Готовила,получилось замечательно.От себя добавлю- в фарш желательно добавить яйцо,тогда вероятность того что перчик не развалится выше)
Спасибо всем!!!
Спасибо всем!!! А особенно тем мужчинам, которые умеют готовить. Это просто супер. У них всегда получается лучше и вкусней. Увы, я вдова, и дочь однажды мне сказала, что когда папа был жив, вдоме всегда вкусно пахло.
перец фаршированный рецепт
:) И всё же у мужчин получается лучше иногда, не всегда.)
Я делаю немножко
Я делаю немножко по-другому.
В начинку для перцев я кладу только фарш и рис. А потом сверху в кастрюле я укладываю нарезанные лук, морковь, помидоры (а не томатную пасту) и чеснок. Овощи я не обжариваю (мне не очень нравится). И соль добавляю когда вода с перцем в кастрюле закипит, так получается что все блюдо посолено, а не начинка.
Моей семье очень нравится))))
фаршированный перец рецепт
Спасибо за интересный комментарий! )
А я делаю летние перцы,
А я делаю летние перцы, немнго нежнее и легче http://eda.mashakhoma.ru/index.php/meat/item/160-perci-farshirovannie-po-letnemu.html
перец фаршированный
Хороший рецепт!)
В фарш для начинки лучше
В фарш для начинки лучше класть чуть сырого лука и обжареного, но не на постном ,а на сливочном масле.
Ммм...
Настоящий домашний фаршированный перчик... Это же классика жанра! :) Оленьке большое спасибо! Может быть она нам предложит и рецепт голубцов, со временем... Очень бы хотелось попробовать. :)
огромное спасибо за рецепт!
огромное спасибо за рецепт!
перец фаршированный
Пожалуйста! :)
Получается рис должен быть
Получается рис должен быть сырым??
перец фаршированный
Получается, что так. Но за примерно полчаса варки, как сказано в рецепте, рис будет готов. Вот, например, когда я плов из курицы готовлю, варю рис как раз 25-30 минут. Выходит он не разваристым, а чуть погодя, минут 20 спустя, становится предельно мягким, сохряняя прекрасную раздельность зерен...)) Использую для плова рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром.
***
для того чтобы не было запаха варёного риса...нужно предварительно смешать его
с жареными овощами...после того как он пропитается...минут буквально 10...уже смешать с фаршем.
перец фаршированный
Интересно. Спасибо за совет! Будет полезно для тех, кто не любит запах вареного риса.
благодарность
Огромное Вам спасибо! Очень вкусно! Приготовила и все были в восторге!
перец фаршированный рецепт
Елена, обязательно передам Ваше спасибо Оле! :)
А вам - спасибо за комментарий!
Благодарность
Большое спасибо!Очень, ну очень вкусно!!!
перец фаршированный
Елена, спасибо, что написали! :) Рад, что всё вышло!
Я тоже люблю готовить фаршированные перцы.
Я тоже готовлю фаршированные перцы. Некоторые ремарки к Вашему рецепту:
Перец беру красных сортов, а не зеленых или желтых. Получается гораздо вкусней.
Вместо фарша лучше взять умененно жирную свинину и порезать ее мелкими кубиками (0,5см). Резанную свинину необхомимо добавить в сковороду с пассерованным луком и морковью, и тоже слегка поджарить.
В конце жарки обязательно добавить 5-6 свежих помидор (не томатную пасту!), протертые через терку (без кожицы).
Рис надо ошпарить в кипятке. Потом соединить прямо в сковороде с остальным фаршем, и еще 2-3 минуты продержать на огне, чтоб вкус всех ингридиентов смешался.
Солю, и добавляю черный молотый перец. Полученный фарш должен быть пересоленным, чтоб готовое блюдо было вкусным, ведь фаршированный перец Вы будете заливать водой.
Перец ни в коем случае не наполняю фаршем плотно, т.к. рис при варке учеличивается в объеме и перец может треснуть в процессе варки. Нарежьте колечками помидор и закройте этой "крышечкой" каждый нафаршированный перец, прежде, чем уложить его в кастрюлю. Перец укладыкается "стоя", и можно в 2 яруса. Вода, которой заливается фаршированный перец должна быть кипящей, лейте ее на край кастрюли, и осторожно, - это ускорит процесс готовки и меньше "травмирует" фаршированный перец. Варите на медленном огне.
Попробуйте - я уверена Вам понравится.
КОМЕТ
Очень благодарен Вам за чёткий,точный,вкусный (а главное-испытанный рецепт...). Хотя я и мужик 45-и лет, очень люблю приготовить чего-то вкусного ,(когда есть свободное время...).-Спасибо.
перец фаршированный рецепт
Angy, спасибо за обширные дополнения! Я думаю, эта информацию будет полезна посетителям блога - каждый почерпнёт что-то нужное для себя.
А сколько примерно получается
А сколько примерно получается фаршированных перчиков на такое количество продуктов? подскажите пожалуйста..
перец фаршированный
Когда Оля (я записал её рецепт) делала эти перцы, у неё вышла полная кастрюля - кастрюля была не маленькой и не большой, какая-то средняя кастрюля была, как помнится...
Это действительно зависит
Это действительно зависит только от соотношения размер перцев/размер кастрюли. Кастрюля, в которой мы делали перцы была литра 3.5-4, перцы были средние сорта "Ласточка", получилось перцев 12, наверное, при таком соотношении.
АП
А у меня мама так тоже умеет ))))
Я думаю, это - здорово! =)
Я думаю, это - здорово! =)
))))))))))
))))))))))
ага =))
ага =))