Привет! В этом посте расскажу, как я придумал тушить курицу (делаю второй раз). Если вы любите вкус кинзы и куркумы, то вам, должно быть, тоже будет вкусно.

Тут у меня гостила моя мама. Помогла мне с новогодними делами по дому. Я, конечно, как-то постарался облегчить её трудовую участь... В частности, продемонстрировал свой образ питания (ведь я заметно похудел). Яйца со сметаной и укропом в сопровождении морковки и пекинской капусты ей очень понравились, и она убедила меня, что упомянуть о них в блоге целесообразно.

Питер основательно завалило снегом! И это настраивает на новогодний лад. Отдаться духу праздности хочется, но и успеть совершить все приготовления тоже надо, поэтому стараюсь держать себя в рабочем настрое...

А пока я тут себе приготовил лобио с грибами - вариация вот этого рецепта лобио из красной фасоли. Поэтому обойдусь небольшим описанием того, что же я проделал.

Под словом "колумбизация" я подразумеваю замену местных продуктов американскими аналогами. Географическое открытие Колумба изменило кулинарию всех народов Старого света, и Грузия не исключение. Очень интересно восстановить картину, какой же была грузинская кухня до этого, но вдали от Грузии это можно сделать исключительно в воображении.

Мамалыга (гоми по-грузински) - пресная густая кукурузная каша, по сути, заменявшая в Западной Грузии пшеничный хлеб; мамалыга и сейчас на столе каждый день. Первоначально, до распространения в Грузии кукурузы, для приготовления мамалыги использовалось злаковое растение чумиза. Так, по-крайней мере, утверждают многие источники.

Привет! С Новым годом и Рождеством!

Вспомнил, что блог Ehau.Ru участвует в конкурсе. Желания чрезмерно вовлекаться в гонку голосов у меня нет, но и бросать блог тоже не правильно. Так что если у вас есть несколько свободных секунд, проголосуйте, пожалуйста, за Ehau.Ru здесь [голосование завершено - upd 30.01.2010] - в списке он так и значится - Ehau.Ru. Спасибо!

Кроме того, в конкурсе участвует пост "Колумбизация грузинской кухни". Но там выбирать будет жюри.