Лобио с грибами и укропом

27.12.2009 - Дэвид

Питер основательно завалило снегом! И это настраивает на новогодний лад. Отдаться духу праздности хочется, но и успеть совершить все приготовления тоже надо, поэтому стараюсь держать себя в рабочем настрое...

А пока я тут себе приготовил лобио с грибами - вариация вот этого рецепта лобио из красной фасоли. Поэтому обойдусь небольшим описанием того, что же я проделал.

лобио с грибами

Использовал:
• Фасоль зерновая красная - 2 стакана
• Шампиньоны резаные замороженные - 400 г
• Лук репчатый – 4 шт. среднего размера
• Укроп - 2 пучка
• Чеснок - 3 зубчика
• Кориандр молотый – 4-5 щепоток
• Красный перец – 2 щепотки
• Растительное масло - обойтись минимумом

Отварил фасоль до стадии, когда она уже съедобна и рассыпчата, но зерна ещё не развалились, и освободил от воды с помощью дуршлага. Сбросил замороженные шампиньоны в сковородку с нарезанным луком и потушил на большом огне, пока вода почти не выкипела. Подлил растительное масло и засыпал фасоль в сковородку - тушил-жарил 15 минут. Выключил газ. Посолил. Добавил приправы (кориандр и красный перец), а вместе с ними мелко нарезанный чеснок и укроп.

Вышло лобио с грибным ароматом и необычным для классического лобио укропным вкусовым фоном.

Это был рецепт лобио - красной фасоли с грибами и укропом, дополнивший подборку грузинских рецептов Ehau.Ru.

Добавить комментарий

Приготовила по рецепту, но

05.03.2011 - Ira_Monroe (гость)

Приготовила по рецепту, но добавила еще кинзу и хмели-сунели. Первый опыт приготовления блюда из бобов фасоли. Вкусно, но показалось суховато. Может посоветуете что-то?

В любом случае, спасибо за сайт и рецепты!!! Все очень здорово =))

ответить

лобио

08.03.2011 - Дэвид

Ira_Monroe, здравствуйте! Да, рецепт такой. Если хочется более жидкого лобио, можно сделать "кашеобразное" лобио. Рецепт простой, но благодаря сочетанию приправ, очень вкусно выходит. Можно приготовить чуть более сложный вариант такого лобио, с большим количеством ингредиентов.

ПС Большое спасибо за фото!)

ответить

Спасибо огромное, Давид!

20.02.2011 - Лена (гость)

Спасибо огромное, Давид! Вкуснотища! Очень люблю фасоль и неоднократно пыталась что-нибудь с ней сотворить. Сегодня попробовала этот рецепт - дома все пищали от восторга (несмотря на то, что пришлось использовать консервированный - засоленный осенью в банке - укроп). Попробую еще со свежим - наверное еще лучше будет =)

ответить

лобио с грибами

24.02.2011 - Дэвид

Лена, очень рад! :) Спасибо за отзыв!) Пробуйте, пишите комменты!:))

ответить

лобио с грибами

20.06.2010 - Julija (гость)

Давид, спасибо за супер-рецепт! Просто и так вкусно! Готовлю уже второй раз. Я бы никогда не додумалась добавить кориандр, а он дает замечательный аромат..