Жареные каштаны

Жареные каштаны

каштаны жареные

Жареные каштаны ещё одно лакомство моего сухумского детства (в прошлом посте я рассказал о фейхоа, протёртом с сахаром).

Очень ярко запомнилось, как я, гуляя по лесу, набрёл на каштановое дерево и тщетно пытался вытащить из скорлупы-ёжика обнаруженный под ним плод... Почти так же, как в комедийных фильмах пытаются разбить кокос, - палкой, камнем, об стену. Наверное, каштан был некачественным или незрелым, не знаю...

каштаны в природе
Так выглядят каштаны, когда висят на ветке

Как жарить каштаны
Хорошенько проткните каждый каштан вилкой (до трети-половины его толщины), чтобы они все не повзрывались при жарке...

Загрузите в сковородку, положите сверху слой салфеток, слегка смоченных водой, закройте сковородку крышкой и держите на малом огне примерно 20 минут. Не пугайтесь - пара-тройка каштанов, наверняка, взорвётся под крышкой.

По ходу жарки иногда перемешивайте каштаны, и проверяйте, не высохли ли салфетки. Если высохли, смочите их. Влажные салфетки нужны, чтобы каштаны не стали слишком твёрдыми.

Каштаны готовы, когда скорлупа при сдавливании трескается и легко снимается.

каштаны в природе
Каштановое дерево (из Википедии)

И напоследок познавательные фото. Для меня стало открытием, что каштаны жарят и продают в Малайзии.

как жарят каштаны

Вот, как это происходит в Джорджтауне, остров Пинанг.

как жарить каштаны

---

Я читал, что из каштанов можно делать много разных интересных блюд. Особенно в этом преуспели корсиканцы... Я бы попробовал что-нибудь приготовить, но каштаны появляются на петербургских прилавках столь редко, что я едва успеваю насладиться самым простым рецептом их приготовления.

Как жарить каштаны, блог кулинарных рецептов Ehau.Ru

ольча аватар

вчера в "магните"(тверская

вчера в "магните"(тверская обл) увидела каштаны, от неожиданности и от жадности купила 3,5 кг )))))))))) ...........................а зря!! больше половины выкинула - ядра гнилые....все-таки такие продукты надо покупать в сезон их созревания....детсво прошло на юге, и оч хорошо помню, что каштаны ели осенью - школьные портфели набивали ими))

Дэвид аватар

каштаны

Ольча, спасибо за инфу! Продублирую ваш комментарий под самым постом, чтобы люди видели. В сам деле, не сезон ведь - что там за каштаны продают...

У меня тоже есть сладкие каштановые воспоминания детства)

Гость аватар

Вчера даже в наш маленький

Вчера даже в наш маленький город в Пермском крае "Магнит" привез каштаны! Мы их первый раз видим

Дэвид аватар

Ну Магнит даёт - он,

Ну Магнит даёт - он, оказывается, повсюду просто - комменты со всех уголков России! :)

северянин аватар

каштаны

Да, точно, сегодня купил в магните в Саратове по 78 руб/кг! буду пробовать :)

Дэвид аватар

каштаны в саратове

Каштаны в Саратове есть! И недорого, кстати. Ура!)

Дэвид аватар

каштаны в петербурге

В Магните - принято к сведению) Вон, и второе подтверждение есть - есть в Магните каштаны!) Спасибо!

МышШш аватар

точно, "Магнит"

В Кургане за 78,8 р./кг каштанчики)))) Сидят в сковородке, проверю, что получится через 20 минут)

Дэвид аватар

Вот и в Кургане) Спасибо за

Вот и в Кургане) Спасибо за коммент) Спасибо Магниту!)

Гость аватар

Да, сегодня только купила в

Да, сегодня только купила в Магните!

Гость аватар

Каштаны

Я тоже купила в Магните. По 75 р. (Воронеж)

Дэвид аватар

В общем, каштаны продаются

В общем, каштаны продаются везде по России, где есть Магниты...

Гостья аватар

каштаны

И даже в Тюменской области в забытом Богом Аромашево есть "Магнит". А в нём - каштаны))) Уже 3-й раз. И дешевле других - 72 р/кг. Пробуем, так же, как и экзотические манго и авокадо.

Дэвид аватар

каштаны

:-) На этой неделе пойду в Магнит - посмотреть, как выглядит супермаркет, открывшийся во всех уголках России)

Дэвид аватар

как пожарить каштаны

В общем, каштаны есть во многих магазинах Питера, судя по комментам)

Гость аватар

каштаны

как отличить съедобные каштаны от конских каштанов

Дэвид аватар

жареные каштаны

Привет! Они заметно различаются по виду колючек и плодов. Лучше всего набрать в поисковике - "каштан съедобный", а потом "каштан конский" - посмотреть картинки, всё станет понятно.

Каштанка аватар

Приезжайте в Закарпатье

Приезжайте в Закарпатье (крайний запад Украины) - у нас через недельку начнется СЕЗОН каштанов. Кило каштанов - 0,25долл. Больше всего люблю вареные - поглощаю по 2 кг в день))) и так целый месяц. А теперь вот думаю... может еще на зиму замариновать? ))

Дэвид аватар

жареные каштаны

Каштанка, да я с удовольствием) Ужгород и Карпаты меня давно манят. Тем более каштаны такие дешевые - ммм)
Замариновать каштаны?!.. Охо... Может, подкините рецептик?..)

Гость Ольга Складова аватар

Жаренные каштаны

Друзья! Не все каштаны съедобны. Есть "конские каштаны", которые в пищу не пригодны, но в медицине их применяют в виде спиртовых настоек для лечения заболевания вен. В аптеках продают спиртовую вытяжку из конского каштана - "Эскузан" (немецкого производства), по каплям принимают внутрь при венозных воспалениях.

Дэвид аватар

жареные каштаны

Я полагаю, что большинство людей знает, что конские каштаны - это конские каштаны, а съедобные каштаны - это другая песня. Тем не менее, для кого-то эта информация может быть полезной. Спасибо за комментарий, Ольга!

Olelukoe аватар

никогда не пробовала

никогда не пробовала каштаны!
Вы, Давид, открываете для меня новый мир в кулинарии!
Ваше варенье из Фейхоа божественно!

Дэвид аватар

У вас такой возвышенный слог

У вас такой возвышенный слог - такие благодарности звучат как поэзия! Спасибо, очень приятно! =)

наталья аватар

каштаны

Давид Добрый день
У вас очень интересный блог
А из каштанов в Баку готовили плов
Потушить мясо с луком,отдельно обжарить сухофрукты(изюм,курага,чернослив и ал бухара) и каштаны ,добавить к мясу,немного потушить.Рис для плова готовится отдельно.
Еще где-то в старых книгах видела рецепт торта из каштанов,но сама не готовила
А каштаны в Питера на самом деле большая редкость.Не каждый год успеваю купить чтоб просто пожарить

Дэвид аватар

как приготовить каштаны

Наталья, простите за задержку с ответом!
Рад, что блог понравился!
Рецепт плова абсолютно необычен! :) Интересно.
И торт запросто может из каштанов выйти...
Надо бы каштановую тему поисследовать.

Да, в Петербурге каштаны есть не везде. Мне повезло - магазин поблизости регулярно завозит каштаны в сезон. Там, кажется, грузин владелец... Знает толк :) И фейхоа тоже не игнорирует.
:)

Лара аватар

каштаны

Добрый день, Давид!

Откройте секрет где Вы каштаны покупаете? Я в Петербурге несколько лет живу, думала их вообще не завозят.
Прошу изредка родственников из Сухуми и привезти)

Дэвид аватар

где купить каштаны в петербурге

Лара, здравствуйте! :)
Если я покупаю каштаны, то в магазине на Ваське - угол Среднегаванского проспекта и улицы Шевченко - там продуктовый магазин, вход с угла. Иногда каштаны появляются там в сезон.

Ежевика аватар

только что купила каштаны в

только что купила каштаны в окее у электросилы :)

Дэвид аватар

где купить каштаны в петербурге

Ежевика, будем знать - Окей у Электросилы, в продаже имеются каштаны!) Спасибо!)

Катерина аватар

каштаны в питере

а я каштаны купила во фруктово-овощном латке на улице, знаете, наверное, такие. в каждом есть, во всяком случае в районе метро Чернышевская и Суворовского пр-та )

Дэвид аватар

каштаны в спб

Катерина, спасибо! Лишнее доказательство, что теперь каштаны найти в Петербурге не проблема.

Эхау.Ру появился на Фейсбуке!
Поиск по сайту:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Реклама - пластиковые ведра пищевые
Если вам нужны пластиковые ведра пищевые обратитесь в компанию ООО "Континент упаковки". ООО "Континент упаковки" - это петербургский производитель тары из пластика, включая ведра и лотки.
Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2014 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100