Жареные каштаны

Жареные каштаны

каштаны жареные

Жареные каштаны ещё одно лакомство моего сухумского детства (в прошлом посте я рассказал о фейхоа, протёртом с сахаром).

Очень ярко запомнилось, как я, гуляя по лесу, набрёл на каштановое дерево и тщетно пытался вытащить из скорлупы-ёжика обнаруженный под ним плод... Почти так же, как в комедийных фильмах пытаются разбить кокос, - палкой, камнем, об стену. Наверное, каштан был некачественным или незрелым, не знаю...

каштаны в природе
Так выглядят каштаны, когда висят на ветке

Как жарить каштаны
Хорошенько проткните каждый каштан вилкой (до трети-половины его толщины), чтобы они все не повзрывались при жарке...

Загрузите в сковородку, положите сверху слой салфеток, слегка смоченных водой, закройте сковородку крышкой и держите на малом огне примерно 20 минут. Не пугайтесь - пара-тройка каштанов, наверняка, взорвётся под крышкой.

По ходу жарки иногда перемешивайте каштаны, и проверяйте, не высохли ли салфетки. Если высохли, смочите их. Влажные салфетки нужны, чтобы каштаны не стали слишком твёрдыми.

Каштаны готовы, когда скорлупа при сдавливании трескается и легко снимается.

каштаны в природе
Каштановое дерево (из Википедии)

И напоследок познавательные фото. Для меня стало открытием, что каштаны жарят и продают в Малайзии.

как жарят каштаны

Вот, как это происходит в Джорджтауне, остров Пинанг.

как жарить каштаны

---

Я читал, что из каштанов можно делать много разных интересных блюд. Особенно в этом преуспели корсиканцы... Я бы попробовал что-нибудь приготовить, но каштаны появляются на петербургских прилавках столь редко, что я едва успеваю насладиться самым простым рецептом их приготовления.

Как жарить каштаны, блог кулинарных рецептов Ehau.Ru

Lo-Lo аватар

У меня пока один вопрос - как

У меня пока один вопрос - как проткнуть каштаны, или надрезать их, ведь шкура "непробиваемая" у них(( ?

Гость аватар

Каштаны

Спасибо всё получилась! Очень вкусно!

Шурик аватар

Каштаны

Уже третий год на потолке пятна от взорвавшихся каштанов. Надо бы закрасить, однако не достаточно, чтобы была необходимость. Вот смотрю периодически и вспоминаю опыт. А вкус уже забыл. Купил недавно еще немного. Вот потом и закракшу.

СавинаЕлена аватар

Обязательно протыкайте их перед тем как печь!!!

Сидим с сыном на кухне и наблюдаем взрывы в духовке. Открыть страшно. Хоть бы печь не поломалась...

Елена Валерьевна аватар

А я каштаны варю. И не надо

А я каштаны варю. И не надо ничего прокалывать. Они получаются мягкие. Мне нравится!

Cler аватар

Купила в Магните, чищу

Купила в Магните, чищу скорлупу и грызу просто так. Мне нравится. Похоже на свежие, с ветки , лесные орехи. Как жарить не знаю

Дэвид аватар

каштаны жареные

Ну, в сыром виде тоже можно, но всё ж пожарьте, попробуйте) Да просто жарить! Как описано - так.

Максим аватар

Съедобный и несъедобный + ещё один совет

Здравствуйте, Давид!

Спасибо за Ваш действительно очень тёплый блог.

Насчёт съедобного и несъедобного видов – на самом деле важно: лучше об этом и не раз сказать. Вот здесь, например, хорошо всё показано и разсказано:

http://pihtahvoya.ru/lekarstvennie-rasteniya/kashtan-sedobniy-i-blagorodniy (Часть 1);
http://pihtahvoya.ru/lekarstvennie-rasteniya/kashtan-konskiy-vsego-lish-tezka (Часть 2).

------

Кроме того, в 1-ой части есть один простой и любопытный момент, которого не увидел в теме:

«... выстрел в костре должен быть только один, когда лопнет первый, сигнализируя, что блюдо готово. Остальные орехи каштана нужно прокалывать, чтобы пар выходил через отверстие».

Пусть это будет небольшим московским дополнением к Вашей всероссийской теме :)

Нигяр аватар

в Турции на кажд0м углу

в Турции на кажд0м углу пр0дают такие жаренные каштаны. 0чень вкусн0)

Гость аватар

Кстати, каштаны можно варить.

Кстати, каштаны можно варить. Кипятите воду, бросаете туда каштаны в скорлупе, естественно, и варите, как яйца, до съедобной готовности. Это тоже вкусно, при этом просто и доступно и не взрываются. Попробуйте может понравится. На вкус они сладкие, кашеобразные, видом напоминают картошку.

Гость аватар

Венгерское национальное

Венгерское национальное блюдо. Вареные каштаны перемолоть (обчищеные:) )Можно чуть сахара+ сверху взбитые сливки. Или сахар + сливки + кашатновая масса -перемешать. Божественно!

Дэвид аватар

всё так)

всё так)

лёха аватар

живу в калужской обл у меня

живу в калужской обл у меня на улице этих каштанов полно дети из плодов поделки в школу делают

Гость аватар

Ха-ха...в России съедобный

Ха-ха...в России съедобный каштан не растёт...Вот поезжайте в Крым-там навалом

Гость аватар

Приехали в Крым, попробовали

Приехали в Крым, попробовали каштаны, теперь в России съедобного каштана навалом :)))

Гость аватар

Не надо ля ля про Крым!!!

Ха-ха в Крыму как и везде растет конский каштан. Так что не надо ля ля ясно!!!!

Гость аватар

Ха-ха у меня на даче в

Ха-ха у меня на даче в подмосковье растут каштаны.

Гость аватар

хы

В краснодае навалом каштанов, в Анапе, Сочи, Геленджике и т.д. черноморские города ПОЛНО! И это Россия

Вероника28 аватар

про Юг

Набрали каштанов в парке Краснодара))) Пожарили, очень вкусно!

Олег Мармута аватар

Ой ли?

В Краснодаре растёт каштан посевной (европейский)?! Где же?!

Гость аватар

Это как они в России не

Это как они в России не растут?
Приезжай в Адыгею - навалом.

Дэвид аватар

Вы только помните - есть ещё

Вы только помните - есть ещё каштан конский - он не съедобен - конских каштанов, например, в Туле много, а съедобных каштанов там нет, например...

Лорочка аватар

Еще одна сладость из каштанов.

Нашла интересный рецептик, может он кому-нибудь понравится - Сладкие соусы к каштанам - читайте по ссылке! Перенесено в копилку рецептов Эхау.Ру :) - admin, очень рекомендую!!!

Дэвид аватар

соусы для каштанов

Лорочка, замечательные соусы, спасибо! Я вот только не понял про ягодный соус -

Достаем готовые каштаны и выковыриваем у них середину (эту мякоть можно съесть) и кладем туда виноградный мусс.

Какую середину надо выковыривать?.. Что-то вообще не понимаю - мусс в скорлупу что ли класть? ...) Что-то не понятно.)

Вообще, соусы с какими-то что ли грузинскими нотками - тархун, изабелла, кукурузная мука - то есть, монополии у грузин на эти продукты нет) но и всё же. Второй соус - как пеламуши, только недоваренный слегка...

А вы откуда узнать эти рецепты, кстати?)

Лорочка аватар

Да, это почти пеламуши, но

Да, это почти пеламуши, но без вина.

Лорочка аватар

Неправильно выразилась про

Неправильно выразилась про "середину каштанов". Просто берем каштан и срезаем небольшой кусочек края.( или можно просто в этот мусс положить целые каштаны, и когда он загустеет, они( каштаны) будут крепко держаться.

А рецепт узнала у маминой подруги. По национальности грузинка, но живет в Москве, и поэтому пытается сочетать разные блюда разных национальностей =)

Дэвид аватар

каштаны

Лорочка, перетащил ваши рецепты на отдельную страницу, оставив в исходном комментарии ссылку - Сладкие соусы к каштанам. Рецепты - замечательные, и заслуживают жить на отдельной странице!) Спасибо!)

Дэвид аватар

каштаны

Вот, всё-таки грузинский след) Молодец мамина подруга) А я вот тут пытаюсь представить, каково это будет чурчхела с каштанами - ну, то есть, близко к тому, что делает эта женщина, только в форме национальной сладости... И то, и другое в Грузии есть и много, но никогда не встречал такую чурчхелу, а, кажется, идея-то хорошая, должно быть вкусно...

Олег Мармута аватар

Чурчхела с каштаном

Думаю, Давид, не очень получится. Каштан сам по себе хорош, а для чурчхелы есть признанные авторитеты ))) фундук и грецкий орех.
Не скажу про сочетание вкуса татары и каштана, может, вполне нормальное, но вот приготовление? Каштан должен быть испечён, не сырой же хряпать... Чурчхела такая не будет нормально храниться, думаю, и каштан отсыреет внутри и будет уже не то...
Имхо.

из Сухуми аватар

Я недавно провернул фейхоа и

Я недавно провернул фейхоа и добрался до каштанов...решил найти инофрмацию, как их жарить и сразу набрел на эту страницу..Оказывается впечатления о детстве в сухуми очень похожие. Как же классно там было....

Дэвид аватар

жареные каштаны

Было классно... Лично для меня погружаться в эти воспоминания тяжело... Стараюсь этого не делать, да и глубоко они уже... Но иногда я всё же это делаю. Если вам интересно, то почитайте на sandronic.ru - там в самом начале подробно про мой Город Детства...

Катя аватар

А в Воронеже?

Никогда каштаны не пробовала. А кому-нибудь известно где они в Воронеже продаются? В Магните или еще где? хочется попробовать, тем более сейчас осень, может они свежие))

Гость аватар

каштаны

десятого декабря купила каштаны в Магните. Цена 103р. за кг

Гость аватар

однако овес нынче

25 января 2014 года, ОКей, 369р./кг. Инфлюция!

PolAlex аватар

Что так дорого??

Купил сегодня по 99р за кг.
370р - это что-то слишком.....

Гость аватар

Видела вчера в магните на

Видела вчера в магните на Ленинском проспекте.ост.Гипрокаучук.

Гость аватар

в брате)

Катя, каштаны купила сегодня в "брате" магаз продуктов)ул. 25 января а ни разу не жарила, но помню вкус с детства! вкусноо))

Дэвид аватар

Спасибо за коммент) прямо

Спасибо за коммент) прямо охота за каштанами по всей России)) Если почитать комменты к этому посту)

Гость аватар

каштаны

Последние годы во всех "Магнит"ах по России продаются крупные вкусные каштаны.В этом году они по 80-85руб(в Архангельске).Их покупают рыночные продавцы и продают на рынке по 300-800руб.Очищенные каштаны хранятся в морозильнике до года и в сыром и в жаренном виде,

Дэвид аватар

Магнитовцы молодцы!))

Магнитовцы молодцы!))

Дарья из Магнитки аватар

сегодня купила на уличном

сегодня купила на уличном рынке, в лотке с сухофруктами

Ила аватар

кaштаны

привет..а еще их можно замарозить и хранить в морозилке,продержится больше года(из личного опыта)

Дэвид аватар

замороженные каштаны

А это для меня что-то новенькое.) Будем знать)

Sandra аватар

осенние каштаны

я сама из Краснодарского края, каштаны - это "осеннее" лакомство из самого детства)) но я скептически отношусь к каштанам из магнита, да еще и не в сезон... это, например, как пытаться получить удовольствие зимой от помидоров, совершенно лишенных вкуса и аромата.. всё-таки каштаны лучше есть, когда они свежие. вчера с друзьями ездили в каштанник, насобирали свеженьких, попадавших после дождя каштанов, сейчас лакомлюсь этим жареным чудом)) возьму на заметку еще парочку ваших рецептиков, спасибо)

Дэвид аватар

как жарить каштаны

это, например, как пытаться получить удовольствие зимой от помидоров, совершенно лишенных вкуса и аромата

Сандра, справедливо сказано, согласен. Но, к сожалению, не везде можно купить каштаны даже осенью - а людям любопытно... Тем более, такая роскошь, как каштанник - это вообще)) Приятного вам аппетита и заходите ещё!)

Sandra аватар

согласна с вами, Давид)

согласна с вами, Давид) спасибо, обязательно зайду, тем более что блог у вас замечательный))

ГостьГалина аватар

Каштаны

Купила каштаны в нашем магните,хочу скорее пожарить и попробовать!

anele аватар

вполне можно доверять

"Магниту" вполне можно доверять, как и другим магазинам большим или маленьким, главное, ведь качество самого продукта.
Что то этой осенью каштанов пока не видно, а жаль.Очень хочется
попробовать рецептики из этого вкусного блога.))))

turchik аватар

Каштан

Каштанов много на рынке Новороссийска, накупил по 75 рублей за кило, чтобы родственников потешить... Сейчас попробую пожарить, а то, пока что, не в восторге ни от сырых, ни от варенных)

Дэвид аватар

жареные каштаны

Ну и как? Понравились жареные каштаны?..

Yanka аватар

в магните

у нас в магните каштаны в этом году были в середине лета...
купила и забыла - вот обидно то..

Дэвид аватар

как готовить каштаны

Но всё-таки лучше осенью...) Вон в Питере тоже долгое время каштанов не было, а потом, последние годы, каждую осень они появляются во многих магазинах. Наверное, это что-то в духе "спрос рождается предложение" - так что спрашивайте в магазинах вашего города)

...Может, на рынке есть?..

Люся аватар

Жареные каштаны

А у нас в Омске каштаны продаются почему-то круглый год. Кстати, тоже в Магните.

Гость аватар

...Может на рынке есть?

Здравствуйте все!!! В Москве на рынке сама лично покупала на той неделе. В Люблино.

Дэвид аватар

где купить каштаны в москве

Спасибо!)

Москвичи! Каштаны на рынке в Люблино!)

Лиля аватар

Немножко тупой вопрос, но

Немножко тупой вопрос, но какой вкус у жаренных каштанов?)
Мне как то сказали что их вкус напоминает вкус жареного лука..

Дэвид аватар

какие на вкус жареные каштаны

Лиля, простите за задержку с ответом! На вкус жареные каштаны сладковатые и крахмалистые, поэтому некоторые неопытные едоки сравнивают их с картошкой - но на мой взгляд, это сравнение просто кощунство! )) Так как у каштанов есть ещё и свой неповторимый аромат и вкус - каштановый!_)

Гельбтух Ольга аватар

Жаренные каштаны

Нет, что Вы. Вкус ну никак не связан с луком, каштаны (при правильном приготовлении) рассыпчаты, немножко имеют ореховые нотки, вкус свежепеченого сладковатого картофеля, какой мы ели в детстве из костра, чуть-чуть улавливается ощущение дымка.

Гельбтух Ольга аватар

Жаренные каштаны

[Замечательный рецепт курицы с каштанами перенесён на отдельную страницу! Обязательно читайте по ссылке! - admin]

Дэвид аватар

курица с каштанами

Ольга, спасибо за очередной замечательный рецепт! Откровенно говоря, у меня большой соблазн перенести этот рецепт на отдельную страницу (ну, и ссылку здесь оставить), чтоб рецепт не затерялся в комментах, но не знаю, как вы к этому отнесётесь... )

Гельбтух Ольга аватар

Курица с каштанами

Давид, идея хорошая, давайте рецепт перенесем.

Дэвид аватар

Сделано!

Сделано! :)
http://www.ehau.ru/kurica-s-kashtanami
Спасибо ещё раз!

Natalie аватар

каштаны

Скажите, пожалуйста, речь идет о каштанах, которые растут везде или о каком-то конкретном сорте?

Дэвид аватар

как узнать, съедобен ли каштан....

Речь идёт исключительно о съедобном каштане (каштан посевной), но не конском! У конского каштана кожура зеленая с мягкими зелеными иголками - ну, по осени кожура коричневеет, но всё равно большая разница. Посмотрите картинки в Гугле по запросам "конский каштан" и "съедобный каштан" + "каштан посевной".

Natalie аватар

Спасибо большое, загляну и

Спасибо большое, загляну и постараюсь разобраться. Вся беда в том, что на рынке они продаются уже очищенные, и я не уверена, что продавцы не лукавят, отвечая, что это съедобный сорт.

Дэвид аватар

каштаны

странно, что продают очищенными... конечно, было бы странно, если бы кто-то занялся таким необычным видом мошенничества, но почему очищенные??.. никогда такого не видел - ведь в очищенном виде каштаны быстро высохнут! так что, действительно, лучше воздержитесь...

Ксюта аватар

КАШТАНОВАЯ КАША!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт необычен, но готовое блюдо приготовленное по этому рецепту очень необычное и очень вкусное! для начала варим каштаны в кастрюльке до полной их готовности, потом снимаем шкурку и кладем в другую кастрюльку в....молоко, оно должно быть притарно сладким , также туда надо добавить пол чайной ложки соли. В этой жидкости каштаны должны провести час на маленьком огне. После этого их достаем, добавляем ложку жидкого( лучше липового) меда, грецкие орехи и кешью. Доливаем немного молока в котором варились каштаны и все это в блендер, тщательно сбиваем. Добовляем кусочек сливочного масла и.......готово! Вкусно, полезно, необычно, сытно! Так же вместо орехов можно добавить клубничное, банановое или яблочное пюре!!!

Дэвид аватар

каштаны рецепты

Ксюта, спасибо!) Очень интригующий рецепт! Уже два рецепта приготовления каштанов, которые я очень хочу опробовать) Ваш и Лорочкин (ниже) :)

Лорочка аватар

НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ!

Знаю обалденно вкусный рецепт! Короче, берем молодые каштанчики( лучше всего прямо с ветки, или только упавшие на пол с дерева). Кладем плоды в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения. В это время в другой емкости засыпаем несколько стаканов сахара( с щипоткой муки, лучше кукурузной), и полстакана воды и щипотку соли. Ставим на огонь, мешаем, чтобы сахар не пригорел( а то блюдо испортиться!) Вот мы получили вязкий сахарный сироп.Потом достаем готовые каштанчики, снимаем шкурку и кладем их в кастрюлю с сиропом, так чтобы они утопали. Несколько часов пусть постоят, пропитаются потом достаем и кладем в ситечко, пусть лишняя жидкость стечет! Потом липкие и удивительно-вкусные каштаны кладем на тарелку и кушаем! Обязательно попробуйте этот рецепт, сама я угостилась вкусностью у подруги, это блюдо готовили еще ее прабабушка и прадедушка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дэвид аватар

десерт из каштанов

Лорочка, спасибо за рецепт!) Потрясающий! Обязательно попробую! ))

irka-ika аватар

Каштаны в Питере

Каштаны в Питере осенью можно найти на Кузнечном рынке.
Я обхожусь с ними гораздо фривольнее :) НАливаю в противень воды "на палец" вываливаю обмытые каштаны, накрываю фольгой и ставлю в духовку минут на 20.

Дэвид аватар

вареные каштаны

Да, да, можно ещё и варить. Очень даже тоже вариант.) Можно просто в кастрюле без всяких дополнительных приспособлений.

Гость Инга Махатадзе аватар

варёные каштаны

Очень вкусно, это из детства. В Тбилиси их продавали нанизанными на толстую нитку, как гирлянду. Ещё можно варить, чуть отрезав острую верхушку, в немного соленной воде.

Дэвид аватар

вареные каштаны

Отрезание "носика" - интересный вариант) Спасибо за коммент)

Игорь аватар

А как вы их потом едите?)

А как вы их потом едите?) Чистите? Тонкая кожура отлазит нормально?

irka-ika аватар

забыла добавить.

Еще надрезаю по острой стороне крест-накрест.

Гость аватар

комментарий

Хочу поделиться обжаркой каштанов. Мою хорошо в проточной воде, выкладываю на сковороду, и перемешиваю постоянно в течении 15-20 минут Так как каштаны влажные, внутренняя корочка отстает сама, когда чистишь каштан.Для удобства каштан слегка придавливаю чеснокодавилкой. Верхняя кожура хорошо снимается.
Приятного аппетита! Поволжье

Дэвид аватар

как готовить каштаны

Спасибо, что поделились! Протыкать чеснокодавилкой - это неплохая идея)

Игорь аватар

Да мешать надо я понял тоже.

Да мешать надо я понял тоже. Тк иногда с той стороны где хорошо поджарился каштан тонкая шкурка слезает хорошо.

Игорь аватар

Классные каштаны

Привет всем!
Был в Абхазии осенью и узнал про каштаны, привез домой и сварил, очень мне они понравились:)
И теперь в Магните(Смоленск) они появились, классно. Вот только у меня не задача: как сделать так чтобы вторая тонкая шкурка тоже снималась? Как я понимаю надо их дольше жарить? На картинка они такие чистые и классные, а у меня со шкуркой это.... но моуг понять как её убрать) и еще, как я понимаю их надо сначала надрезать? Как лучше делать это чтобы было безопасно и не порезаться, а то блин опасно, шкурка твердая:)
Спасибо!

Дэвид аватар

каштаны

Игорь, извините за задержку с ответом... Можно попробовать жарить дольше 20 минут, но каштаны могут ужариться и высохнуть (вообще, в практически камень превратиться), если слишком долго жарить. Мне кажется, проблема со шкуркой, которая вторая, вроде пленки, связана с качеством каштанов. Возможно, есть какой-то способ улучшить старые каштаны - может, какое-нибудь влажное хранение или замачивание в течение нескольких часов или даже суток - но я такого не пробовал, так как покупаю каштаны только осенью. Просто мне кажется, ядра каштанов от длительного хранения усыхают, а если их в воде подержать, то они, быть может, оживут, чтобы прорасти (если в них эта способность вообще осталась), нальются жидкостью и станут посвежее... За несколько часов или сутки они, конечно, не прорастут, но, вероятно, могут посвежеть. Ради интереса можно провести эксперимент с небольшим количеством каштанов.

Каштаны можно не надрезать, а протыкать вилкой - самое безопасное.

Луиза аватар

мой рецепт каштанов

а если честно - французский...

[рецепт шедеврален, поэтому перенесён на отдельную страницу - Каштаны по-французски - админ]

Дэвид аватар

жареные каштаны

Луиза, большое спасибо!! Перенёс на отдельную страницу, чтобы не рецепт не затерялся в комментах - каштаны по-французски. Спасибо!

AleksPo аватар

каштаны

Если купил в Магните каштаны, то хорошо положить их в холодильник на несколько дней. В самое влажное место( вместе с овощами). Они будут мягче и лучше очистятся.
Удачи.

Дэвид аватар

увлажнение каштанов

Мм.. Дельный совет, как поправить состояние старых, весенних каштанов. Спасибо!

Игорь аватар

Спасибо! я попробовал чуть

Спасибо! я попробовал чуть дольше жарить 40 мин гдето и впринцепе она лучше стала отдиратся, но естественно они суховаты стали. Вобщем можно попробовать с замачиванием как нить.

Дэвид аватар

приготовление каштанов

:) Если вдруг решитесь провести эксперимент, не забудьте отписаться в комментах, как получилось, улучшились ли качества каштанов :)

Дэвид аватар

о каштанах в магните!

В комментах ниже Ольча сообщила о каштанах из Магнита следующее:

вчера в "магните"(тверская обл) увидела каштаны, от неожиданности и от жадности купила 3,5 кг )))))))))) ...........................а зря!! больше половины выкинула - ядра гнилые....все-таки такие продукты надо покупать в сезон их созревания....детсво прошло на юге, и оч хорошо помню, что каштаны ели осенью - школьные портфели набивали ими))

Мне показалось, это важно. Несезон, в самом деле, а если вы впервые пробуете каштаны, то можете и не разобрать...

Виталий аватар

каштаны

в магните (Оренбург) купил каштаны, пробую..... в Ростове, пока лежал в госпитале нас угощали местные. вроде ничего, но жарили они их на открытом огне. Попробую на сковороде.

Дэвид аватар

как жарить каштаны

Если каштаны качественные, то будет окей...)
Удачи)

Миссис Эппл аватар

каштаны - такой очень

каштаны - такой очень благородный продукт.
У нас их нет к сожалению.
Мне много их удалось кушать в Корее, в жареном виде. Корейцы специальным коротким ножом чистят сырые каштаны от коры и кожицы и продают на рынке .( продуктовые рынки в Корее - сказка) Люди их добавляют в мясное рагу, в куринный суп, десерты и пр.. Сырыми нарезают тонкой соломкой и кладут в кимчи. Очень вкусно.

Famell аватар

про каштаны и zepter

....вот сейчас я как раз и жарю каштаны, купленные в Магните, жаль что положила их в сковороду интуитивно, и не наколола как сказано в вашем рецепте. сковорода цептеровская, наверное поэтому еще ничего не взоровалось, когда приоткрывала крышку, видела что каштаны "вспотели" очень сильно, но влага из сковороды не испаряется, поэтому не стану накрывать мокрой салфеткой.Что касается каштанов,то они были очень свежие , "живые", даже с небольшими проклюнувшимися ростками...
Обязательно напишу как получилось...

Дэвид аватар

каштаны

Интересно, интересно. Не пробовал каштаны с ростками - очень интересно, как они?.. Ростки, понятное дело, могут изменить вкус... А на счёт того, почему не взрывались - а может, они какие-то качества приобрели в связи с длительным хранением?..

Larik84 аватар

каштаны

Я тоже купила сегодня каштаны в Магните. в Елабуге они стоят где-то 75р/кг. Еще их ни разу не готовила, но вся в предвкушении. Надеюсь, ваш рецепт меня порадует.

Дэвид аватар

жареные каштаны

И ещё б хорошо, чтоб магнитовские каштаны были не старые - всё-таки уже давно не осень... Спасибо за коммент!)

Настя аватар

Здравствуйте,

Здравствуйте, Давид.
Подскажите,пожалуйста, можно ли "реанимировать" засохшие каштаны? может есть какой-то способ их "размочить"...а то рука не поднимается выбросить такую вкуснятину.

Дэвид аватар

каштаны

Настя, здравствуйте! Никогда не сталкивался с такой проблемой... Можно, конечно, попробовать что-то сделать с водой - замочить каштаны на несколько часов... Если сами ядра не испорчены, может, что-то выйдет?..

Настя аватар

Спасибо.буду

Спасибо.буду пробовать.
Кстати,спасибо за ваш блог. Очень у вас тут по-домашнему уютно ;)

Дэвид аватар

жареные каштаны

Спасибо, Настя! Буду рад вашим новым комментам!)

Nimfa78 аватар

каштаны в Питере

оказывается, можно купить в ОКЕЕ)
сегодня наткнулась, но почему-то на одну-единственную упаковочку в несчастных 250 грамм
но это лучше, чем ничего, так что собираюсь опробовать Ваш рецепт немедленно =)

Ларик аватар

каштаны

каштаны можно купить в Магните!!!!!

Гость аватар

В Самаре

В Магните вчера купил

Дэвид аватар

магнит

О великий Магнит - дарит всей России каштаны!)) Надеюсь, на майские праздники они там ещё будут. Договорились с подругой пожарить - кажется, в Петербурге тоже есть Магниты - найдём)

ольча аватар

вчера в "магните"(тверская

вчера в "магните"(тверская обл) увидела каштаны, от неожиданности и от жадности купила 3,5 кг )))))))))) ...........................а зря!! больше половины выкинула - ядра гнилые....все-таки такие продукты надо покупать в сезон их созревания....детсво прошло на юге, и оч хорошо помню, что каштаны ели осенью - школьные портфели набивали ими))

Дэвид аватар

каштаны

Ольча, спасибо за инфу! Продублирую ваш комментарий под самым постом, чтобы люди видели. В сам деле, не сезон ведь - что там за каштаны продают...

У меня тоже есть сладкие каштановые воспоминания детства)

Гость аватар

Вчера даже в наш маленький

Вчера даже в наш маленький город в Пермском крае "Магнит" привез каштаны! Мы их первый раз видим

Дэвид аватар

Ну Магнит даёт - он,

Ну Магнит даёт - он, оказывается, повсюду просто - комменты со всех уголков России! :)

северянин аватар

каштаны

Да, точно, сегодня купил в магните в Саратове по 78 руб/кг! буду пробовать :)

Дэвид аватар

каштаны в саратове

Каштаны в Саратове есть! И недорого, кстати. Ура!)

Дэвид аватар

каштаны в петербурге

В Магните - принято к сведению) Вон, и второе подтверждение есть - есть в Магните каштаны!) Спасибо!

МышШш аватар

точно, "Магнит"

В Кургане за 78,8 р./кг каштанчики)))) Сидят в сковородке, проверю, что получится через 20 минут)

Дэвид аватар

Вот и в Кургане) Спасибо за

Вот и в Кургане) Спасибо за коммент) Спасибо Магниту!)

Гость аватар

Да, сегодня только купила в

Да, сегодня только купила в Магните!

Гость аватар

Каштаны

Я тоже купила в Магните. По 75 р. (Воронеж)

Дэвид аватар

В общем, каштаны продаются

В общем, каштаны продаются везде по России, где есть Магниты...

Гостья аватар

каштаны

И даже в Тюменской области в забытом Богом Аромашево есть "Магнит". А в нём - каштаны))) Уже 3-й раз. И дешевле других - 72 р/кг. Пробуем, так же, как и экзотические манго и авокадо.

Дэвид аватар

каштаны

:-) На этой неделе пойду в Магнит - посмотреть, как выглядит супермаркет, открывшийся во всех уголках России)

Дэвид аватар

как пожарить каштаны

В общем, каштаны есть во многих магазинах Питера, судя по комментам)

Гость аватар

каштаны

как отличить съедобные каштаны от конских каштанов

Дэвид аватар

жареные каштаны

Привет! Они заметно различаются по виду колючек и плодов. Лучше всего набрать в поисковике - "каштан съедобный", а потом "каштан конский" - посмотреть картинки, всё станет понятно.

Каштанка аватар

Приезжайте в Закарпатье

Приезжайте в Закарпатье (крайний запад Украины) - у нас через недельку начнется СЕЗОН каштанов. Кило каштанов - 0,25долл. Больше всего люблю вареные - поглощаю по 2 кг в день))) и так целый месяц. А теперь вот думаю... может еще на зиму замариновать? ))

Дэвид аватар

жареные каштаны

Каштанка, да я с удовольствием) Ужгород и Карпаты меня давно манят. Тем более каштаны такие дешевые - ммм)
Замариновать каштаны?!.. Охо... Может, подкините рецептик?..)

Гость Ольга Складова аватар

Жаренные каштаны

Друзья! Не все каштаны съедобны. Есть "конские каштаны", которые в пищу не пригодны, но в медицине их применяют в виде спиртовых настоек для лечения заболевания вен. В аптеках продают спиртовую вытяжку из конского каштана - "Эскузан" (немецкого производства), по каплям принимают внутрь при венозных воспалениях.

Дэвид аватар

жареные каштаны

Я полагаю, что большинство людей знает, что конские каштаны - это конские каштаны, а съедобные каштаны - это другая песня. Тем не менее, для кого-то эта информация может быть полезной. Спасибо за комментарий, Ольга!

Olelukoe аватар

никогда не пробовала

никогда не пробовала каштаны!
Вы, Давид, открываете для меня новый мир в кулинарии!
Ваше варенье из Фейхоа божественно!

Дэвид аватар

У вас такой возвышенный слог

У вас такой возвышенный слог - такие благодарности звучат как поэзия! Спасибо, очень приятно! =)

наталья аватар

каштаны

Давид Добрый день
У вас очень интересный блог
А из каштанов в Баку готовили плов
Потушить мясо с луком,отдельно обжарить сухофрукты(изюм,курага,чернослив и ал бухара) и каштаны ,добавить к мясу,немного потушить.Рис для плова готовится отдельно.
Еще где-то в старых книгах видела рецепт торта из каштанов,но сама не готовила
А каштаны в Питера на самом деле большая редкость.Не каждый год успеваю купить чтоб просто пожарить

Дэвид аватар

как приготовить каштаны

Наталья, простите за задержку с ответом!
Рад, что блог понравился!
Рецепт плова абсолютно необычен! :) Интересно.
И торт запросто может из каштанов выйти...
Надо бы каштановую тему поисследовать.

Да, в Петербурге каштаны есть не везде. Мне повезло - магазин поблизости регулярно завозит каштаны в сезон. Там, кажется, грузин владелец... Знает толк :) И фейхоа тоже не игнорирует.
:)

Лара аватар

каштаны

Добрый день, Давид!

Откройте секрет где Вы каштаны покупаете? Я в Петербурге несколько лет живу, думала их вообще не завозят.
Прошу изредка родственников из Сухуми и привезти)

Дэвид аватар

где купить каштаны в петербурге

Лара, здравствуйте! :)
Если я покупаю каштаны, то в магазине на Ваське - угол Среднегаванского проспекта и улицы Шевченко - там продуктовый магазин, вход с угла. Иногда каштаны появляются там в сезон.

Ежевика аватар

только что купила каштаны в

только что купила каштаны в окее у электросилы :)

Дэвид аватар

где купить каштаны в петербурге

Ежевика, будем знать - Окей у Электросилы, в продаже имеются каштаны!) Спасибо!)

Катерина аватар

каштаны в питере

а я каштаны купила во фруктово-овощном латке на улице, знаете, наверное, такие. в каждом есть, во всяком случае в районе метро Чернышевская и Суворовского пр-та )

Дэвид аватар

каштаны в спб

Катерина, спасибо! Лишнее доказательство, что теперь каштаны найти в Петербурге не проблема.

Эхау.Ру появился на Фейсбуке!
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Реклама - пластиковые ведра пищевые
Если вам нужны пластиковые ведра пищевые обратитесь в компанию ООО "Континент упаковки". ООО "Континент упаковки" - это петербургский производитель тары из пластика, включая ведра и лотки.
Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2015 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100