Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта гостей моего блога (подробнее). У посетителей блога также есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Жду ваши комментарии и рецепты!
Жареные каштаны
Жареные каштаны ещё одно лакомство моего сухумского детства (в прошлом посте я рассказал о фейхоа, протёртом с сахаром).
Очень ярко запомнилось, как я, гуляя по лесу, набрёл на каштановое дерево и тщетно пытался вытащить из скорлупы-ёжика обнаруженный под ним плод... Почти так же, как в комедийных фильмах пытаются разбить кокос, - палкой, камнем, об стену. Наверное, каштан был некачественным или незрелым, не знаю...
Так выглядят каштаны, когда висят на ветке
Как жарить каштаны
Хорошенько проткните каждый каштан вилкой (до трети-половины его толщины), чтобы они все не повзрывались при жарке...
Загрузите в сковородку, положите сверху слой салфеток, слегка смоченных водой, закройте сковородку крышкой и держите на малом огне примерно 20 минут. Не пугайтесь - пара-тройка каштанов, наверняка, взорвётся под крышкой.
По ходу жарки иногда перемешивайте каштаны, и проверяйте, не высохли ли салфетки. Если высохли, смочите их. Влажные салфетки нужны, чтобы каштаны не стали слишком твёрдыми.
Каштаны готовы, когда скорлупа при сдавливании трескается и легко снимается.
Каштановое дерево (из Википедии)
И напоследок познавательные фото. Для меня стало открытием, что каштаны жарят и продают в Малайзии.
Вот, как это происходит в Джорджтауне, остров Пинанг.
---
Я читал, что из каштанов можно делать много разных интересных блюд. Особенно в этом преуспели корсиканцы... Я бы попробовал что-нибудь приготовить, но каштаны появляются на петербургских прилавках столь редко, что я едва успеваю насладиться самым простым рецептом их приготовления.
Как жарить каштаны, блог кулинарных рецептов Ehau.Ru
|
|
|
Кулинарный референдум. Важно!
• Ehau.Reklama ⇑ Купить украшения в интернет-магазине
• Селективная парфюмерия Том Форд для ценителей прекрасного.
Кстати, каштаны можно варить.
Кстати, каштаны можно варить. Кипятите воду, бросаете туда каштаны в скорлупе, естественно, и варите, как яйца, до съедобной готовности. Это тоже вкусно, при этом просто и доступно и не взрываются. Попробуйте может понравится. На вкус они сладкие, кашеобразные, видом напоминают картошку.
всё так)
всё так)
живу в калужской обл у меня
живу в калужской обл у меня на улице этих каштанов полно дети из плодов поделки в школу делают
Вы только помните - есть ещё
Вы только помните - есть ещё каштан конский - он не съедобен - конских каштанов, например, в Туле много, а съедобных каштанов там нет, например...
Еще одна сладость из каштанов.
Нашла интересный рецептик, может он кому-нибудь понравится - Сладкие соусы к каштанам - читайте по ссылке! Перенесено в копилку рецептов Эхау.Ру :) - admin, очень рекомендую!!!
соусы для каштанов
Лорочка, замечательные соусы, спасибо! Я вот только не понял про ягодный соус -
Достаем готовые каштаны и выковыриваем у них середину (эту мякоть можно съесть) и кладем туда виноградный мусс.
Какую середину надо выковыривать?.. Что-то вообще не понимаю - мусс в скорлупу что ли класть? ...) Что-то не понятно.)
Вообще, соусы с какими-то что ли грузинскими нотками - тархун, изабелла, кукурузная мука - то есть, монополии у грузин на эти продукты нет) но и всё же. Второй соус - как пеламуши, только недоваренный слегка...
А вы откуда узнать эти рецепты, кстати?)
Да, это почти пеламуши, но
Да, это почти пеламуши, но без вина.
Неправильно выразилась про
Неправильно выразилась про "середину каштанов". Просто берем каштан и срезаем небольшой кусочек края.( или можно просто в этот мусс положить целые каштаны, и когда он загустеет, они( каштаны) будут крепко держаться.
А рецепт узнала у маминой подруги. По национальности грузинка, но живет в Москве, и поэтому пытается сочетать разные блюда разных национальностей =)
каштаны
Лорочка, перетащил ваши рецепты на отдельную страницу, оставив в исходном комментарии ссылку - Сладкие соусы к каштанам. Рецепты - замечательные, и заслуживают жить на отдельной странице!) Спасибо!)
каштаны
Вот, всё-таки грузинский след) Молодец мамина подруга) А я вот тут пытаюсь представить, каково это будет чурчхела с каштанами - ну, то есть, близко к тому, что делает эта женщина, только в форме национальной сладости... И то, и другое в Грузии есть и много, но никогда не встречал такую чурчхелу, а, кажется, идея-то хорошая, должно быть вкусно...
Я недавно провернул фейхоа и
Я недавно провернул фейхоа и добрался до каштанов...решил найти инофрмацию, как их жарить и сразу набрел на эту страницу..Оказывается впечатления о детстве в сухуми очень похожие. Как же классно там было....
жареные каштаны
Было классно... Лично для меня погружаться в эти воспоминания тяжело... Стараюсь этого не делать, да и глубоко они уже... Но иногда я всё же это делаю. Если вам интересно, то почитайте на sandronic.ru - там в самом начале подробно про мой Город Детства...
А в Воронеже?
Никогда каштаны не пробовала. А кому-нибудь известно где они в Воронеже продаются? В Магните или еще где? хочется попробовать, тем более сейчас осень, может они свежие))
Видела вчера в магните на
Видела вчера в магните на Ленинском проспекте.ост.Гипрокаучук.
в брате)
Катя, каштаны купила сегодня в "брате" магаз продуктов)ул. 25 января а ни разу не жарила, но помню вкус с детства! вкусноо))
Спасибо за коммент) прямо
Спасибо за коммент) прямо охота за каштанами по всей России)) Если почитать комменты к этому посту)
каштаны
Последние годы во всех "Магнит"ах по России продаются крупные вкусные каштаны.В этом году они по 80-85руб(в Архангельске).Их покупают рыночные продавцы и продают на рынке по 300-800руб.Очищенные каштаны хранятся в морозильнике до года и в сыром и в жаренном виде,
Магнитовцы молодцы!))
Магнитовцы молодцы!))
сегодня купила на уличном
сегодня купила на уличном рынке, в лотке с сухофруктами
кaштаны
привет..а еще их можно замарозить и хранить в морозилке,продержится больше года(из личного опыта)
замороженные каштаны
А это для меня что-то новенькое.) Будем знать)
осенние каштаны
я сама из Краснодарского края, каштаны - это "осеннее" лакомство из самого детства)) но я скептически отношусь к каштанам из магнита, да еще и не в сезон... это, например, как пытаться получить удовольствие зимой от помидоров, совершенно лишенных вкуса и аромата.. всё-таки каштаны лучше есть, когда они свежие. вчера с друзьями ездили в каштанник, насобирали свеженьких, попадавших после дождя каштанов, сейчас лакомлюсь этим жареным чудом)) возьму на заметку еще парочку ваших рецептиков, спасибо)
как жарить каштаны
это, например, как пытаться получить удовольствие зимой от помидоров, совершенно лишенных вкуса и аромата
Сандра, справедливо сказано, согласен. Но, к сожалению, не везде можно купить каштаны даже осенью - а людям любопытно... Тем более, такая роскошь, как каштанник - это вообще)) Приятного вам аппетита и заходите ещё!)
согласна с вами, Давид)
согласна с вами, Давид) спасибо, обязательно зайду, тем более что блог у вас замечательный))
Каштаны
Купила каштаны в нашем магните,хочу скорее пожарить и попробовать!
вполне можно доверять
"Магниту" вполне можно доверять, как и другим магазинам большим или маленьким, главное, ведь качество самого продукта.
Что то этой осенью каштанов пока не видно, а жаль.Очень хочется
попробовать рецептики из этого вкусного блога.))))
Каштан
Каштанов много на рынке Новороссийска, накупил по 75 рублей за кило, чтобы родственников потешить... Сейчас попробую пожарить, а то, пока что, не в восторге ни от сырых, ни от варенных)
жареные каштаны
Ну и как? Понравились жареные каштаны?..
в магните
у нас в магните каштаны в этом году были в середине лета...
купила и забыла - вот обидно то..
как готовить каштаны
Но всё-таки лучше осенью...) Вон в Питере тоже долгое время каштанов не было, а потом, последние годы, каждую осень они появляются во многих магазинах. Наверное, это что-то в духе "спрос рождается предложение" - так что спрашивайте в магазинах вашего города)
...Может, на рынке есть?..