Гебжалиа, изысканная штучка грузинской кухни

Гебжалиа, изысканная штучка грузинской кухни

Гебжалиа

Гебжалиа (гебжалия) - вкусная закуска с оригинальным, тонким вкусом, которая мало известна за пределами Грузии.

Рецепт гебжалиа - простой с использованием доступных, недорогих продуктов, а вкус - самый что ни на есть аристократический!

Для приготовления небольшой порции потребуется:

  • сметана, 200 г
  • молодой сыр сулугуни (можно заменить адыгейским), 150 г.
  • мята сухая, 2 чайные ложки (если есть свежая мята ещё лучше)
  • кинза, 3-4 веточки
  • молотый красный перец, пол чайной ложки
  • молотый кориандр, 1/4 чайной ложки
  • хмели-сунели, 1/4 чайной ложки
  • чеснок, 1 большой зубчик
  • соль, подсолить слегка

ГебжалиаСмешать специи (мяту, перец, кориандр, хмели-сунели), мелко нарезанный чеснок и залить это всё двумя ложками кипятка, чтобы приправы и чеснок сразу дали вкус. Залить заваренные приправы сметаной, добавить свежую кинзу, слегка подсолить и размешать. Засыпать в полученный соус нарезанный кубиками (примерно 1 на 3 см) сыр. Подержите блюдо пару часов, чтобы сыр как следует пропитался соусом. Подавать холодным, как закуску.

Рецепт - моей мамы. За её действиями я тщательно следил и всё записывал. Спасибо ей ещё раз!

гебжалиа (гебжалия), кулинарные рецепты Ehau.Ru

Мариами аватар

У меня мама грузинка, очень

У меня мама грузинка, очень вкусно.. Мадлоба диди Давит))))))) угемриелеси сачмелиа:)

Сеогей аватар

Гебжалия

Интересует жирность сметаны...
Насколько я понимаю,если мята свежая,то её добавляют вместе с кинзой? Спасибо!

Дэвид аватар

гебжалия

Да, если мята свежая, то вместе с кинзой.

Жирность не имеет особого значения.

Сеогей аватар

Гебжалия

А с чесноком-то,что делать...
Выкинуть?

Дэвид аватар

гебжалия

Справедливо.

Чеснок мелко нарезать и заварить кипятком вместе с приправами.

Добавил в текст поста.

Спасибо.

Зарема аватар

Гебжалия

Это отменное блюдо, очень вкусное, изысканное, первый раз попробовала в грузинском ресторане в Туапсе, спасибо за подробный рецепт)

Миссис Эппл аватар

вау. просто супер

вау.
просто супер блюдо.
Спасибо, Давид, за такие домашние рецепты грузинской кухни. Я, возможно, их бы нигде не нашла больше.
Сулугуни нынче у нас довольно хороший. Будем делать.

Дэвид аватар

гебжалиа

Анура, рад, что понравилось, спасибо!)) Прошу прощения за долгое молчание - продолжаю путешествовать, со временем трудно.

Gebo аватар

Обалденно =) спасибо за

Обалденно =) спасибо за рецепт! Я готовила более примитивный вариант, без мяты и хмели-сунели, надо сказать боялась мяту положить, но вышло просто отменно =)

Yeer аватар

Очень вкусно, спасибо!

Очень вкусно, спасибо!

Дэвид аватар

=)

=)

Калинка аватар

Ух! прям захотелось

Ух! прям захотелось попробовать)) Свежая мята не проблема)

Дэвид аватар

свежая мята

Калинка, привет! =)) Расскажи потом, как понравилось, если попробуешь! =)

Злата аватар

Очень долго искала настоящие

Очень долго искала настоящие грузинские рецепты! И вот нашла!!! Спасибо тебе большое! У меня муж грузин теперь буду баловать его любимыми блюдами. Давид я мржно еще рецепт десерта када (тоже с фото)? Спасибо

Злата аватар

Очень долго искала настоящие

Очень долго искала настоящие грузинские рецепты! И вот нашла!!!!!!!!!!! Спасибо тебе большое! У меня муж грузин и теперь буду баловать его любимыми блюдами каждый день. Давид а можно еще узнать как делать десерт када (тоже с фото)? Спасибо

Дэвид аватар

када

Спасибо, Злата! :) У нас в семье не готовится када почему-то. Поэтому пока ничем не могу помочь.

erna аватар

гебжалия

н икакая сметана,надуги!!!!!!!!!! еееееееееееее,никаких сунели!!!!!только мята!!!!!!

Taтьяна аватар

гебжалиа

Уважаемая erna, какую мяту кладут в гебжалиа? "Питна" или что-то другое? Спасибо за ответ заранее...

Зарема аватар

к сожалению надуги в магазине

к сожалению надуги в магазине не продается)))))) готовила со сметаной вкус немного не тот......но все -равно неплохо

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2015 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100