Бутерброд-свёрток с курицей, овощами и соусом

Бутерброд-свёрток с курицей, овощами и соусом

бутерброд с курицей

Я увлёкся готовкой сложных бутербродов-свёртков (не знаю, может быть, существует название поточнее? возможно - псевдошаверма?) Теперь интересные образцы бутербродов я буду транслировать в Интернет - XXI век всё-таки на дворе! =)

Для приготовления одного бутерброда я использовал следующие ингредиенты:

  • филе куры-гриль, несколько небольших кусочков (~70 г.)
  • армянский лаваш, круглый кусок размером с большую тарелку (диаметр - 20 см)
  • капуста, ~50 г.
  • морковка, ~50 г.
  • петрушка, 3 веточки
  • сметана 15%, 2 столовые ложки
  • чеснок, 1 небольшой зубчик
  • базилик, 2 щепотки
  • чёрный перец, 3 щепотки
  • соль по вкусу

бутерброд с курицей
Так выглядит начинка данного бутерброда-свертка

На картинке видно, что на кусок армянского лаваша я выложил натёртые на крупной тёрке морковку и капусту, а также несколько кусочков курицы и "дорожку" мелко нарезанной петрушки (1 веточка). Отожмите тёртую капусту и морковку, чтобы они не прорвали лаваш своими соками. Всё это дело солим.

Приготовление соуса
Вернусь к судьбе петрушки... Оставшиеся 2 веточки петрушки были также мелко изрублены вместе с чесноком (1 небольшой зубчик) и оказались в сметане. За ними в сметану отправились 2 щепотки базилика и 3 щепотки чёрного перца. Соус посолил и тщательно размещал, а затем полил им (перпендикулярно овощам и курице, чтоб растеклось) начинку бутерброда-свертка.

В общем, почти всё. Дальше я чуть стряхнул начинку на одну сторону листа лаваша и завернул его в трубочку на манер шавермы, конечно, прикрыв низ, чтоб не рассыпалось... Готово!

Вышло очень вкусно. Бутерброд такой не дорог и достаточно диетичен - минимум хлеба, максимум овощей + вкусные белки с невысоким содержанием жиров.

Это был рецепт бутерброда с курицей и прочим в блоге кулинарных рецептов ehau.ru

Vombat аватар

Наше Чемберлену.

Такие "сложносочиненные" бутеры делаю давно, но не совсем очень так, хотя и так :).
С курицей гриль, как соус - Чимичури.
С телятиной горячего копчения - Таттзыки или маринованный в лимонном соке красный лук.
С сыром, конечно, получается свежее по вкусу. Лучше для лета.
Но я делаю рулетики потоньше, на половину лаваша. Потом нарезаю на подобие суши.
Как легкая закуска перед обедом проходит просто на "Ура".
Хочу придумать вариант с слабосоленой рыбой.

олеся аватар

А у нас в городе называют

А у нас в городе называют такие бутерброды Гиро. Может я и ошибаюсь но очень похоже по ингридиентам, только еще добавляеться картофель фри. Спасибо за рецепт.

Дэвид аватар

бутерброды

Vombat, спасибо за любопытные подробности!) Посмотрел в сети рецепт аргентинского (как оказалось) соуса чимичури - заинтересовало - буду пробовать!

Ириша аватар

Бутер.

Такой бутерброд по-армянски называется бртуч. Мой муж армянин и мы такие бртучи едим просто со всем. Но хитом является начинка: отваренные в крутую и порезанные на четвертинки яйца, к ним добавляется порезанный или поломанный рассольный сыр типа Лори или можно Сулугуни(правда мы так не делаем) и тархун свежий. Это просто песня получается!!))

Дэвид аватар

бртуч

Ох какое классное слово - бртуч!) Буду знать)

Спасибо за рецепт бутера! Думается, это должно быть вполне вкусно)

О сыре типа лори только слышал, но пока не пробовал... Может, он чем-то похож на чанах?.. Почему-то мне так кажется.

Ириша аватар

Бртуч.

Чанах-более соленый и рассыпчато-твердый. Лори-мягкий, сливочно-соленый сыр. Мне он больше нравится. А по рецепту твоей мамы, я готовила курицу в ореховой подливке. Так классно получилось, муж ральчики облизывал и приговаривал, что получилось лучше, чем его мама готовила. А это для меня нечто...)) Спасибо. Выкладывай такие национальные рецепты. Это очень здорово..

Дэвид аватар

бутерброды - роллы

Ириша, спасибо, очень приятно!) Буду стараться потихоньку выкладывать всё самое лучшее)

Иринка аватар

вкусно и просто

Здорово, я тоже частенько экспериментирую с лавашем или -ом) правда использовала майонез+кетчуп) кетчуп сладость придает что-ли) но надо попробовать ваш вариант. Спасибо)
P.S. впервые на вашем сайте) раньше готовила потому что надо,а в последнее время прям азарт какой то появился, таки хочется что -нибудь новое попробовать) так что буду чаще заходить;-)

Дэвид аватар

бутерброд из лаваша

Да, тут простор большой для экспериментов) Буду рад, заходите чаще! :)

Гость аватар

Eto v evrope nazyvaetsja

Eto v evrope nazyvaetsja WRAP. Nichego novogo! No ochen vkusno!

Дэвид аватар

wrap-бутерброд

Да, меня уже просветили в комментах)

Гость аватар

отличный сайт! спасибо

отличный сайт! спасибо большое! сразу в избранное!
насчет лаваша! соседка подсказала завернуть в него курицу (любую, кроме сырой)))), корейскую морковку, сыр, зелень и грибы, и все это завернуть рулетиком и порезать. мое семейство в буквальном смысле "смело" это чудо, теперь лаваш стал моей палочкой-выручалочкой, (особенно когда неожиданные гости),заворачиваю в него все что есть в холодильнике (или бывает остается от приготовления салатов, нарезок) получается всегда вкусно, быстро и недорого!
еще раз спасибо за такой чудесный сайт!!!!

Дэвид аватар

бутерброд в лаваше

:) Спасибо, что поделились опытом! Заходите ещё)

verolevand аватар

Давид, спасибо за отличную

Давид, спасибо за отличную идею использовать в таком бутере сметану: с чесноком и кинзой (+домашняя или дикая буженина) - это нечто фантастическое.

Дэвид аватар

=) Неисчерпаемая тема такие

=) Неисчерпаемая тема такие бутеры. Из простых ингредиентов можно мутить довольно соблазнительные шавермочки =)
Если ты прочитала коммент Just-a-mom, в США "сэндвич-рэпы" - массовое явление...) Буду смотреть их заморские рецепты. =)

Mee аватар

вот..

у меня муж заворачивает в такой лаваш сосиску и греет в микроволновке...кетчупом польет - и счастлив как ребенок...сколько не пыталась ему туда сыра, зелени, овощей туда добавить - вот не хочет и все! сосиска и кетчуп...в лучшем случае немного укропа...:(

Just-a-mom аватар

Honestly, I am with your

Honestly, I am with your husband on this -- this is the best thing. But we do not have a s good sosiski here as you do in Russia.

Try adding to his lavash/sosiski/ketchup combo mustard, chopped onions, kislaya kapusta, and chopped pickles (solenie ogurtsi) -- this is a meal to die for.

Let me know if he would go for this.

Mee аватар

никак

все что Вы перечислили он не ест в принципе:) ни в лаваше, ни без него:(

Дэвид аватар

жёсткое мясоедение,

жёсткое мясоедение, получается... непростая ситуация =)

Just-a-mom аватар

NO-NO-NO! Not carnivore --

NO-NO-NO! Not carnivore -- he's an omnivore!

From the dictionary:
"Omnivore -- an animal or person that eats food of both plant and animal origin."

You know, how people are not supposed to be carnivores or vegetarians, i.e. eat either only meat or only plants. Nature made us omnivores, i.e our front teeth are for tearing meat and back teeth for grinding plants and grain.

Well, my husband eats EVERYTHING! And I am, yet, to see what he would not eat. And the things he combines!!! -- sometimes I have to look to the side when he experiments...

But he is the one who hooked me up on cooking, eating, trying new things, learning about food history, food cultures, science of food, enjoying NOW, rather than regretting the past and fretting about the future.

Just-a-mom аватар

Oh, I see. I live with an

Oh, I see.
I live with an omnivore -- my husband would eat melon wrapped in ham, which is hard for me to witness...

Дэвид аватар

Бывает такое. Иногда человеку

Бывает такое. Иногда человеку запомнилось что-то в детстве и поэтому тянет. А кто-то просто не любит овощи и сыр =)
Главное, чтоб на пользу шло =)

Just-a-mom аватар

Wraps

In the US, it's called WRAPS -- try googling "wraps." The technique of "wrapping" is on the youtube.com.

Here, in the US, wraps is the way to save money, time, and eat healthy. It's the way of life. It's a huge industry.

To wrap, all you need is
— flexible bread: lavash, tortilla, pita, ...............;
— protein: chicken, beef, pork, turkey, ham, fish, sausage, ...............;
— crunch: lettuce/salad leaves, onion, tomatoes, dill, parsley, ............;
— juice: sour cream, yogurt, mustard, oil, vinegar, bacon fat, .............;
— optional: cheese, avocado, hot peppers, hot sauces, ...............

In my family, we do not buy lunch at school/work, we bring it from home. If we have anything leftover from supper -- I mean ANYTHING -- it becomes a wrap for the next day.

This is my simplified version:
— line the center of a flat bread with lettuce, onions, and anything crunchy you have on hand,
— on top, pile up whatever you did not finish for supper: potatoes, meat, rice, chicken, macaroni, salad, ...,
— add whatever you feel like: cheese, vegetables, fruit,
— douse it up with juice you have in the refrigerator: hot sauce, sour cream, mustard, oil, vinegar, horseradish, jam,
— fold up the bottom of the bread, fold the left side, fold the right side, wrap in parchment paper and foil.

Here's the meal -- bite from the top.

Дэвид аватар

сэндвич-рэп

Very interesting! Can you send me a couple of true New York wraps photos once?.. =) If you don't mind I'll translate your comment, add some my own comments and post it as a post in the blog...

Очень интересно, что не существует корректного общепринятого перевода слова wrap (в смысле "псевдошаверма") на русский язык - я полчаса шарил в интернете. Транслитерировать wrap не возможно, ибо выходит рэп, рэп-музыка... В то же время оставлять такую штуку без названия неправильно. Поэтому я думаю, что лучше всего говорить "сэндвич-рэп" (статья в английской википедии именно так озаглавлена "Sandwich wrap") - ясно, что бутерброд, но в то же время не совсем...

ВалентинаГость аватар

Wrap- это обёртка, или

Wrap- это обёртка, или обёртывание, что мы и делаем- оборачиваем лавашем. Тоже люблю такие бутерброды, особенно горячие- с сыром, и что есть в холодильнике, с зеленушкой и майонезом).

spyderroman аватар

сендвич реп

Subway предлагает сэндвичи трёх размеров:

30-сантиметровый сэндвич (англ. Footlong size);
15-сантиметровый сэндвич (англ. 6 inch; обычно цены указываются для этих сэндвичей);
маленькие сэндвичи Дели (англ. Deli) в круглой булочке.

Все сэндвичи могут быть заказаны также в виде ролла (англ. wrap) или салата (те же ингредиенты без хлеба).

Заказ происходит следующим образом: клиент выбирает тип хлеба для своего сэндвича, тип сэндвича (главный ингредиент вроде ветчины или птицы) и дополнительные ингредиенты вроде сыра, овощей и соуса. Таким образом приготовление сэндвича от начала и до конца происходит прямо на глазах у клиента.

вот как переводят SUBWAY это название надеюсь помог

Дэвид аватар

бутерброды - роллы

Роман, спасибо, очень интересно - значит, wraps = роллы. Зашёл на сайт Сабвэй, почитал.

"Аппетитные роллы сделаны из тех же ингредиентов, что сэндвичи и салаты, но вместо хлеба за основу берётся восхитительная хлебная лепёшка. Вы можете заказать любой сэндвич в виде ролла."

Just-a-mom аватар

Wraps in NYC

This is the place where I buy my wraps. It is not a fancy restaurant -- it's a chain called Lenny's:
http://www.lennysnyc.com/main.asp

This is their menu:
http://www.lennysnyc.com/library/resources/menus/23regularmenufront_back.pdf

As you can see, they give you food combinations -- roasted chicken combos, grilled chicken combos, salad combos, home cooked meals combos, vegetarian combos, etc -- and bread options for you to take your food out: sliced bread (rye, pumpernickel, sourdough, 7-grain, whole wheat, white), roll (kaiser, whole wheat, club, chiabata), bagel, hero, OR WRAP (whole wheat, sun dried tomato, spinach or plain.) You can also make up your own combination of what to wrap depending upon what they have this day. You can also have wraps hot or cold.

Everybody here eats as they go -- that's why wrapping in bread is so popular. For example, this place -- Lenny's -- is next to my subway stop. I call them on the phone as I leave my house, order my wrap, pick it up, and eat it as I walk to my work.

Wraps also mean less bread, less carbs than regular bread sandwiches. As Americans are getting fatter, we are all on the weight loss here. That's another reason for the popularity of wraps.

If to look at the history of food, every culture has it's wraps:

China -- egg roll, spring roll,
Japan -- sushi,
Korea -- ssam,
Latin America -- taco, burrito,
Middle East -- shawarma,
Russia -- blini, golubtsi,
Greece -- dolma...

These are some videos of how to make wraps:
http://www.youtube.com/watch?v=nCtSDxAVN4s&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=XxewVzOdaIA&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=bTDbYRq3M1c&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=PAgCV-bAd0Y&feature=related

I hope this helps.

Дэвид аватар

спасибо!

Thanks! I will gradually explore this info!

Что касается перевода слова wrap - то, писать это слово по-русски как "рэп" анекдотично. Вот поэтому единственный выход, который я вижу, это "сендвич-рэп". История блюд-то есть, но нью-йоркские wraps ни блинами, ни голубцами, не назовёшь...

Just-a-mom аватар

I will check how they call it

I will check how they call it in Russian New York and let you know.

Дэвид аватар

Это очень интересно!..

Это очень интересно!.. Всё-таки хочется найти наиболее подходящее слово для sandwich wraps =)

Just-a-mom аватар

In one of the Russian

In one of the Russian restaurants in Brooklyn they go under "Khlebny Rulet."
I'll keep looking...

Дэвид аватар

хлебный рулет =)

Забавно)) Так или иначе, в России сегодня побеждают слова импортного происхождения. Так что скорее "сэндвич-рэп" =))

Just-a-mom аватар

Wraps

I'll go to my favorite "wraps" place -- where I buy my wraps when I am too lazy, or busy, or too tired to cook. I'll scan their menu for you. It might not be the best place -- but it's on my way to work and I like it. It can be a starting point for you.

Please, write in Russian -- don't bother with English -- I understand Russian very well.

Do what you need with my comments. You are so close to making me revive my own blog. After some tragic events over the last year, my life went on hold. And now, thanks to your site, I feel I might live -- and cook -- again. Over the last few days, I was madly taking pictures of what I cook so I can post them and start my blog again. I am just so busy with my children -- 9, 11, 22 -- cooking for them, cleaning after them, washing their clothes, driving them to their schools, worrying about them, fighting with them, working three jobs, etc.

Thank you for the inspiration!

"To wrap" in Russian means "zavernut'".
Examples:
To wrap a baby in a sheet -- zavernut, pelenat rebenka,
To wrap a gift -- zavernut podarok,
To wrap a bouquet of flowers -- zavernut buket tsvetov,
A candy wrap -- "obertka ot konfety."

Basically, you are wrapping ("zavorachivaesh") whatever you have to eat in a flexible bread.

When it comes to music -- it's "rap," not "wrap." Rap is like Russian chastushki -- I sing what I see. In Kirgizia, they have those AKYUINS (did you read Aitmatov's "A Day That Lasts Longer Than a Century"? He talks about akyuins there.) That's what rap -- Eminem and such -- is.

I will send you links to photos and videos tomorrow. Right now my children a driving me mad and I have to put them to bed.

Thank you for your interest.

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2017 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100