Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта гостей моего блога (подробнее). У посетителей блога также есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Жду ваших комментариев и рецептов!
Аджапсандали с куриными крылышками
Аджапсандали (аджапсандал) - это грузинское блюдо из тушёных овощей: баклажанов, помидоров, перца с приправами и зеленью; иногда добавляют в него и картошку. Об основной форме аджапсандали я уже писал в одном из прошлых постов. А теперь - рецепт аджапсандали с куриными крылышками. Летом и осенью, когда баклажаны дёшевы, я часто готовлю это блюдо; отзывы друзей - весьма положительные.
Ингредиенты (на 3 огромные порции или на 6 небольших):
• Курица - 6 крылышек (можно другие части курицы)
• Баклажаны - 700 г.
• Картофель - 700 г.
• Помидоры - 300 г.
• Перец сладкий - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт. среднего размера
• Кинза свежая - 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Чёрный перец горошек - 1 чайная ложка*
• Чёрный перец молотый - 3 щепотки*
• Красный перец молотый - 2 щепотки*
• Кориандр молотый - 3 щепотки
• Соль
* - если вы слабо переносите острую пищу, внесите коррективы в количество этих ингредиентов. По задумке блюдо должно быть слегка острым.
1. Этап "тушим всё, кроме картошки"
Овощи очищаем и нарезаем крупными кусками. Всё, кроме картошки, сваливаем вместе с крылышками в
2. Этап "добавления картошки"
Теперь засыпаем крупно нарезанную картошку (если её положить в самом начале, она почти полностью разварится). Продолжаем варить. Примерно через 25 минут блюдо готово. Индикатором готовности является картошка - она должна стать рассыпчатой.
3. Этап "добавления приправ и зелени"
Осталось только добавить приправы. Сначала засыпаем перец чёрный, красный и молотый кориандр. Подождите пару-тройку минут и добавьте мелко нарезанные чеснок и кинзу.
Готово!
Рецепт аджапсандали с куриными крылышками на сайте кулинарных рецептов Ehau.Ru
Очень!
Спасибо большое за рецепт! Только сняла с огня - аромат бесподобный!
А попробовала - аж глаза закрыла от удовольствия!)))
(несмотря на то, что шкурку с баклажанов не снимала!)))
рецепт аджапсандали с куриными крылышками
Инна Ковалькова, для меня это очень приятная новость! :)) Спасибо за коммент!)
Какой замечательный рецепт!
Только в процессе приготовления возникло несколько вопросов (возможно они покажутся глупыми, но... :) заранее извините):
1. Овощи почистить -- означает у всех (перцы, помидоры, баклажаны) снять кожуру?
2. Какой крупности должны быть куски в оригинале, можно приложить фотографии этого этапа?
3. Густота блюда в конце получается, как у густого супа?
Несмотря на вопросы, в итоге получилось очень-очень вкусно!
Да, еще одно замечание (можь кто не знает)
кинза - это листья со стеблями кориандра (выглядит как обычная петрушка, вкус канеш другой).
Аджапсандали
LoveIs, привет! :) Очень рад, что получилось вкусно! :)
Спасибо за вопросы!
1. Кожуру надо обязательно снимать только с баклажанов. Перцы и помидоры - по желанию - если есть ненависть к шкуркам, которые могут попасться в блюде :) Моё мнение: их едва заметное присуствие не мешает - это ж овощи, они такие)
2. В общем и целом - несколько сантиметров каждая сторона.
3. Густота должна получиться как у рагу, или как у супа, в котором нет воды, а только варёные овощи.