Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта гостей моего блога (подробнее). У посетителей блога также есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Жду ваших комментариев и рецептов!
Гороховый суп-пюре
По сочетанию параметров "вкусно", "экономно", "сытно", "полезно" гороховый суп удерживает в моём топе блюд одно из лидирующих мест. В Санкт-Петербурге пачка гороха стоит от 19 до 22 рублей; приправы и свежий укроп поднимают стоимость кастрюли горохового супа до 35 рублей. Итого - примерно доллар за полную кастрюлю густого, сытного, ароматного, прогревающего нутро супа-пюре, содержащего белки и полезные элементы.
Рецепт горохового супа таков:
Ингредиенты:
- 900 г гороха
- большая луковица
- пол чайной ложки молотого кориандра
- 2 щепотки молотого чёрного перца
- 2 щепотки хмели-сунели
- 3 зубчика чеснока
- свежий укроп 20 г.
- соль по вкусу
- совсем не обязательно, но можно: добавить в готовый суп нарезанные ломтиками копчености, вроде копчёных колбасок (обжаренные, либо нет - по желанию)
Высыпьте пачку гороха (900 г) в кастрюлю и промойте его пару раз. Залейте горох водой так, чтобы они соотносились следующим образом: 2 части гороха X 3 части воды. Разрежьте на несколько частей большую луковицу (она полностью разварится в процессе варки) и бросьте в кастрюлю. Время от времени помешивая, варите до готовности (пока горох не превратиться в комковатую кащицу).
В этот момент вы можете отрегулировать жидкость горохового супа - если нужен суп, разбавьте кипячёной водой, а если - гороховый суп-пюре, то оставьте, как есть. После добавления воды поварите суп ещё пару минут и хорошо размешайте.
Снимите кастрюлю с плиты и добавьте приправы и зелень: 3 мелко нарезанных зубчика чеснока среднего размера, пол пучка свежего укропа (~20 г), пол чайной ложки молотого кориандра и по 2 щепотки чёрного перца и хмели-сунели. Гороховый суп готов!
Рецепт горохового супа | ehau.ru
Кулинарный референдум. Важно!
• Ehau.Reklama ⇑ Пластическая хирургия липосакция москва узнай на консультации у Э.Шихирмана.
• Шины в розницу по оптовым ценам - Амтел. Шины Amtel в Екатеринбурге.
гороховый суп
Спасибо за рецепт горохового супа! Как раз искала рецепт без мяса, тем более без свинины. Понравилась идея со специями, обязательно попробую их добавить.
рецепт горохового супа
Спасибо за комментарий, Тата! :)
А копчушки????
читала-читала ваш сайт, просто восторгалась. столько рецептов, и чувствуется, что они достаточно аутентичны. но гороховый суп... без КОПЧУШЕК???? даже расстроилась. ну как же может быть гороховый суп без мясных добавок. достаточно же положить совсем немного бекона, нарезанного полосками и предварительно слегка обжаренного. а иначе это какая-то... не знаю, гороховая каша.
гороховый суп
Lanasonia, многие так же считают, я полагаю. Внёс в рецепт опцию.
Гороховый суп
Lanasonia, спасибо за комплимент блогу! :)
На счёт горохового супа - людям так нравится тоже. Проверял.
Что касается меня лично, зависит от настроения. Чаще всего настроение безбеконное :) Да и к тому же у меня есть стремление максимально избежать употребление жира и масел. Хотя классический гороховый суп подразумевает добавление копчёностей, как вы правильно заметили, я предпочитаю такой, как описал, - можно считать, что это вегетарианский гороховый суп. Кроме того, набор приправ, который я кладу, также не очень соответствуют классическому супу из гороха, и скорее намекает на грузинское лобио из фасоли. Поэтому... Ну что есть, то есть, - авторский гороховый суп что ли... Лобио-суп из гороха? :)
Спасибо за комментарий!
Гороховый суп-пюре
Спасибо большое за рецепт супчика без мяса, давно искала, но скажите пожалуйсто что такое- "хмели-сунели"?
гороховый суп без мяса
Хмели-сунели - это грузинская смесь приправ. Хмели-сунели фабричного производства в Петербурге продаётся почти во всем магазинах - про ваш город не знаю... Если хмели-сунели нет, то в данном рецепте можно обойтись без него - просто поперчите чёрным перцем по вкусу и обязательно положите молотый кориандр так, чтобы супчик за счёт него был очень пряным - но тоже, конечно, по вкусу.