Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта гостей моего блога (подробнее). У посетителей блога также есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Жду ваших комментариев и рецептов!
Вкусный соус - сметана по-грузински
Очень такое традиционно грузинское сочетание - сметана с аджикой и зеленью. Попробуйте - очень просто!
Ингредиенты:
- сметана 500 г.
- 20 г укропа (кинзы или петрушки)
- аджика ~1/4 чайной ложки
- хмели-сунели ~3 щёпотки
- соль по вкусу
Разбавьте 1/8 чайной ложки аджики небольшим объёмом кипячёной воды (например, один к одному). Подсыпьте в эту же смесь хмели-сунели примерно 3 щепотки. Смешайте полученный раствор приправ со сметаной , посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и хорошо размешайте.
Попробуйте - если соус выходит не достаточно острым, добавьте ещё аджики, используя выше описанный метод. (Аджика бывает в разной степени острой, да и вкусы у всех сильно разнятся, поэтому указать точное количество аджики не представляется возможным).
В итоге выходит острый сметанный соус симпатичного светло-бежевого цвета.
Очень вкусно есть такой соус из сметаны с отваренным картофелем, мамалыгой или просто хлебом.
Хочу обратить ваше внимание на другой вкусный грузинский соус - сацибели.
Кулинарный референдум. Важно!
• Ehau.Reklama ⇑ Мебель из стекла купить в магазине Мебель-Онлайн.
• Родителям и их деткам. Покупайте конструкторы в чемоданчике в СПб с доставкой.
по поводу аджики, хотелось бы
по поводу аджики, хотелось бы узнать мнение, какую аджику более-менее приемлимую и более аутентичную, можно купить в магазине? я вообще в ней не разбираюсь, попробовал за всю жизнь в разное время где то 5 разных сортов/производителей, и все они мне не очень понравились, и, к тому же, были какие то разные абсолютно на вкус :)
было бы интересно, какую аджику (фирма) можно купить в магазине, несколько вариантов, потому что в разных городах может просто в принципе не быть именно таких видов :).
аджика
hidden, иногда кажется, что на фабриках "аджика" стала наименованием всего с большим количеством перца.) Кто как хочет, тот так и делает. Поэтому я пользуюсь домашней (поэтому обзор "фирм" не могу сделать) - в данный момент, аджикой, привезённой из Грузии. В крупных городах её можно купить на рынке. Как только появится у меня фотоаппарат (старый перестал работать в конце поездки в Грузию), сразу выложу рецепт, а пока с фотиком задержка :(
жаль. я, как и большинство,
жаль. я, как и большинство, имею доступ только к обычным магазинным аджикам :) конечно, можно купить попробовать самую дорогую, в надежде, что она будет более-менее похожа на настоящую. проблема в том, что я даже не знаю какая на вкус должна быть настоящая :) Давид, чем бы ты ее заменил в этом рецепте?
сметанный соус
hidden, привет! :) не стоит рассчитывать, что самая дорогая аджика будет более всего походить на нормальную...
я бы заменил на молотый красный перец (жгучий, чили) + чеснок + хмели-сунели.
сметана))))
Муж без сметаны жить не может. А тут такое красивое сметанное разнообразие! К тому же .. грузинское! Спс.
соус из сметаны
:) рад, что понравилось
Соус приятный. Предлагаю
Соус приятный.
Предлагаю другой вариант.
Сметану взбить с брынзой в миксере , туда же укропчик и киндзу,
аджички конечно же (по вкусу) и пару зубчиков чеснока.
Брынза соленая - поэтому соль не добавляю.
Сынуля любит просто с картошкой, а можно и с курочкой грильной=)
сметанный соус
Неплохо) Напоминает закуску гебжалия, только без мяты
Сметанный соус
В сметану можно добавлять любую приправу, по вкусу. Я таким соусом заливаю куриные ножки и выпекаю их в духовке минут сорок на среднем огне. Получается очень сочное, вкусное и быстрое блюдо. Муж в восторге. А еще сметану можно смешивать с майонезом. Вот.
Да, можно делать разные виды
Да, можно делать разные виды сметаны, но, конечно, хочется сыпать приправы не наобум, а по каким-то проверенным схемам. Может быть, у вас есть какие-то излюбленные варианты? Поделитесь!