Вкусный соус - сметана по-грузински

Вкусный соус - сметана по-грузински

Вкусный соус - сметана по-грузински

Очень такое традиционно грузинское сочетание - сметана с аджикой и зеленью. Попробуйте - очень просто!

Ингредиенты:

  • сметана 500 г.
  • 20 г укропа (кинзы или петрушки)
  • аджика ~1/4 чайной ложки
  • хмели-сунели ~3 щёпотки
  • соль по вкусу

Разбавьте 1/8 чайной ложки аджики небольшим объёмом кипячёной воды (например, один к одному). Подсыпьте в эту же смесь хмели-сунели примерно 3 щепотки. Смешайте полученный раствор приправ со сметаной , посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и хорошо размешайте.

Попробуйте - если соус выходит не достаточно острым, добавьте ещё аджики, используя выше описанный метод. (Аджика бывает в разной степени острой, да и вкусы у всех сильно разнятся, поэтому указать точное количество аджики не представляется возможным).

В итоге выходит острый сметанный соус симпатичного светло-бежевого цвета.

Очень вкусно есть такой соус из сметаны с отваренным картофелем, мамалыгой или просто хлебом.

Хочу обратить ваше внимание на другой вкусный грузинский соус - сацибели.

hidden аватар

по поводу аджики, хотелось бы

по поводу аджики, хотелось бы узнать мнение, какую аджику более-менее приемлимую и более аутентичную, можно купить в магазине? я вообще в ней не разбираюсь, попробовал за всю жизнь в разное время где то 5 разных сортов/производителей, и все они мне не очень понравились, и, к тому же, были какие то разные абсолютно на вкус :)
было бы интересно, какую аджику (фирма) можно купить в магазине, несколько вариантов, потому что в разных городах может просто в принципе не быть именно таких видов :).

Гость аватар

Амца самая настоящая аджика

Амца самая настоящая аджика

Дэвид аватар

аджика

hidden, иногда кажется, что на фабриках "аджика" стала наименованием всего с большим количеством перца.) Кто как хочет, тот так и делает. Поэтому я пользуюсь домашней (поэтому обзор "фирм" не могу сделать) - в данный момент, аджикой, привезённой из Грузии. В крупных городах её можно купить на рынке. Как только появится у меня фотоаппарат (старый перестал работать в конце поездки в Грузию), сразу выложу рецепт, а пока с фотиком задержка :(

hidden аватар

жаль. я, как и большинство,

жаль. я, как и большинство, имею доступ только к обычным магазинным аджикам :) конечно, можно купить попробовать самую дорогую, в надежде, что она будет более-менее похожа на настоящую. проблема в том, что я даже не знаю какая на вкус должна быть настоящая :) Давид, чем бы ты ее заменил в этом рецепте?

Дэвид аватар

сметанный соус

hidden, привет! :) не стоит рассчитывать, что самая дорогая аджика будет более всего походить на нормальную...
я бы заменил на молотый красный перец (жгучий, чили) + чеснок + хмели-сунели.

Guzel аватар

сметана))))

Муж без сметаны жить не может. А тут такое красивое сметанное разнообразие! К тому же .. грузинское! Спс.

Дэвид аватар

соус из сметаны

:) рад, что понравилось

Дорогуся аватар

Соус приятный. Предлагаю

Соус приятный.
Предлагаю другой вариант.
Сметану взбить с брынзой в миксере , туда же укропчик и киндзу,
аджички конечно же (по вкусу) и пару зубчиков чеснока.
Брынза соленая - поэтому соль не добавляю.
Сынуля любит просто с картошкой, а можно и с курочкой грильной=)

Дэвид аватар

сметанный соус

Неплохо) Напоминает закуску гебжалия, только без мяты

лЁлик аватар

Сметанный соус

В сметану можно добавлять любую приправу, по вкусу. Я таким соусом заливаю куриные ножки и выпекаю их в духовке минут сорок на среднем огне. Получается очень сочное, вкусное и быстрое блюдо. Муж в восторге. А еще сметану можно смешивать с майонезом. Вот.

Дэвид аватар

Да, можно делать разные виды

Да, можно делать разные виды сметаны, но, конечно, хочется сыпать приправы не наобум, а по каким-то проверенным схемам. Может быть, у вас есть какие-то излюбленные варианты? Поделитесь!

makia аватар

соевосметанный

делала соус смешав сметану с ложкой соевого соуса, получается красивый цвет и довольно оригинальный вкус.

Дэвид аватар

соевый соус + сметана

Любопытно - смешать соевый соус и сметану - не пробовал. Сам вкус соевого соуса мне кажется чересчур интеснивным и специфичным (привычки нет что ли...), но в сметане в разбавленном виде, если совсем чуть-чуть, я думаю мне понравится. Плюс цвет! Хорошая идея. :)

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2015 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100